Салаты

Пестрый салат с соевым сыром

Требуется: 150 г соевого сыра, листовой салат, 2 помидора, 1 луковица, 1 сладкий болгарский перец, петрушка, 3 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. горчицы, чеснок, 6 ст.

Приготовление. Промытые листья салата тщательно почистить и высушить. Помидоры нарезать дольками, а перец – мелкими ломтиками. Репчатый лук нашинковать колечками. Приготовить салатный соус (перемешать уксус, протертый чеснок, соль, горчицу и подсолнечное масло). Тщательно смешать все ингредиенты. Украсить получившийся салат сырными кубиками и петрушкой.

Салат из яблок и моркови с орехами

Требуется: 300 г яблок, 200 г моркови, 100 г ореховых ядер, 2 ст. л. майонеза.

Приготовление. Очищенные яблоки нарезать полосками. Морковь натереть на крупной терке. Ореховые ядра облить кипятком, освободить от оболочки и мелко нарубить. Смешать все ингредиенты и добавить майонез, посолить. Выложить в салатницу готовое блюдо и украсить разнообразной зеленью.

Салат из цветной капусты, свежих огурцов и помидоров Требуется: 500 г цветной капусты, 200 г огурцов, 200 г помидоров, пучок зеленого лука, 1,5 ст. л. смеси майонеза и сметаны, соль и сахар.

Приготовление. Вымыть капусту, разделить ее на мелкие соцветия и варить до размягчения. Огурцы и помидоры нарезать дольками. Мелко нарубить зеленый лук. Перемешать все овощи, добавить к ним сахар, соль и смесь майонеза со сметаной. Выложив в салатницу, обильно украсить дольками огурцов и помидоров.

Салат из картофеля и фасоли

Требуется: 150 г фасоли, 500 г картофеля, 2 луковицы, 1 помидор, соль, 150 мл мясного бульона, 4 ст. л. подсолнечного масла, 4 ст. л. уксуса, разнообразная зелень (петрушка, укроп, сельдерей).

Приготовление. Очищенную и нарезанную фасоль варить в течение 9 мин в подсоленной воде, а затем поставить в холодное место. Очистить картофель от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук нашинковать колечками. Помидоры очистить от кожицы и нарезать маленькими дольками. Приготовить соус (в мясной бульон добавить уксус, масло, зелень и соль). Тщательно перемешать все ингредиенты салата. Украсить полученное блюдо листьями петрушки.

Салат овощной с мясом на растительном масле

Требуется: 70 г мяса, 50 г картофеля, 30 г свежих огурцов, 20 г горошка, 1 яйцо, 20 г помидоров, 30 г яблок, 10 г салата, 15 г подсолнечного масла, 5 г уксуса.

Приготовление. Сварить и остудить мясо. Большую часть нашинковать, а оставшуюся нарезать тонкими ломтиками. Вареный картофель нашинковать. Туже процедуру проделать с вареным яйцом, огурцами, помидорами, яблоком и зеленым луком. Перемешать все овощи с мясом, добавить горошек, масло и уксус. Выложить полученную массу в салатницу и украсить ломтиками мяса и листьями салата.