Салаты

Салат из сырых овощей с яблоками

Требуется: 100 г зеленого салата, 2 свежих огурца, 2 сырые моркови, 2 яблока, 2 помидора, 1/2 стакана сметаны, 1/4 лимона.

Приготовление. Вымыть огурцы, морковь и яблоки, нарезать их тонкими ломтиками.

Салат из сырой моркови с яблоками

Требуется: 200 г моркови, 2 крупных яблока, 100 г сметаны, лимонный сок, сахар, соль.

Приготовление. Тщательно очистить и промыть морковь и яблоки. Натереть их на крупной терке. Добавить к полученной массе лимонный сок, сахар, сметану и соль. Аккуратно уложить в салатницу.

Салат из капусты с яблоками

Требуется: 500 г капусты, 1 стебель сельдерея, 1 яблоко, 1/4 стакана уксуса, 1/2 ст. л. сахара.

Приготовление. Очистить яблоки и нарезать их небольшими кусочками, сельдерей нашинковать соломкой. Капусту освободить от кочерыжки и нашинковать, посолить и перетереть руками до размягчения. Перемешать капусту и яблоки, выложить в салатницу, добавить сахар и уксус. Подавать к мясным блюдам, как гарнир к холодному рыбному блюду или самостоятельно в обед или ужин.

Салат из фруктов

Требуется: 3 яблока, 1 груша, 1 апельсин, 1 мандарин, 1/4 стакана майонеза, 1/4 лимона, 1 ч. л. сахарной пудры.

Приготовление. Вымыть и очистить все фрукты, нарезать небольшими ломтиками и сложить в блюдо. Посыпать салат сахарной пудрой, добавить соль, майонез, лимонный сок и тщательно все перемешать. Выложить в салатницу и посыпать измельченной апельсиновой цедрой. Перед тем как подавать салат на стол, можно его украсить черносливом или виноградом. Состав и ингредиенты (фрукты) можно варьировать в зависимости от времени года. Салат подать к вареному мясу или как самостоятельное блюдо.

Салат из помидоров, огурцов и сладкого перца Требуется: 100 г помидоров, 50 г болгарского перца, 100 г огурцов, 1 луковица, пряная зелень, перец и уксус.

Приготовление. Вымыть огурцы и помидоры, очистить от кожуры огурцы. Освободить сладкий перец от семян и плодоножки. Промыть очищенный репчатый лук в проточной воде. Огурцы и помидоры нашинковать кружочками, а лук и сладкий перец – колечками. Нарезать промытую зелень петрушки и кинзы. В салатницу выложить нарезанные овощи, добавить соль, уксус и перец. Украсить салат колечками лука и измельченной зеленью.

Салат из свеклы с хреном

Требуется: 500 г свеклы, 1/2 стакана уксуса, 2 корня хрена, 1 лавровый лист, 6 горошин черного перца, сахар и соль.

Приготовление. Свеклу сварить, охладить, очистить и нарубить небольшими ломтиками. Довести до кипения воду, добавить уксус, специи, соль и сахар. Хрен натереть на крупной терке. Свеклу слоями выложить в салатницу, чередуя с хреном. Подготовленный маринад вылить на салат. Поместить полученное блюдо на холод. Салат считается готовым через 2 дня.