Овощные блюда

Бутерброды со шпинатом

Требуется: 800 г шпината, 15 средних помидоров, 2 яйца, 4 ст. л. масла, 120 г сыра, петрушка, 4 ломтика ржаного хлеба грубого помола.

Приготовление.

Капуста белокочанная с яблоками

Требуется: кочан капусты (800 г), 3 яблока, 2 ст. л. масла, 2 ст. л. тмина, 1 ст. л. пшеничной муки, 1 ч. л. сахара, 1 стакан сметаны, соль, зелень и уксус.

Приготовление. Очищенную капусту промыть, удалить из нее кочерыжку, нарезать мелкой соломкой. Сложить измельченную капусту в кастрюлю, добавить масло и вскипятить. Затем заправить мелко нарезанными яблоками, тмином, сметаной и продолжать варить до полной готовности. Когда капуста будет готова, добавить соль, муку и сахар. Перед тем как подавать блюдо на стол, украсить мелко нашинкованной зеленью.

Картофель в молоке

Требуется: 1 кг картофеля, 1 стакан молока, 2 ст. л. масла, измельченная зелень.

Приготовление. Вымыть картофель, очистить и нарубить небольшими кубиками. Варить в воде 10 мин, затем слить воду и добавить кипяченого молока, варить в течение 25 мин на малом огне. Приготовленный картофель заправить маслом, перемешать и посыпать сверху измельченной зеленью.

Шпинат, запеченный с яйцом

Требуется: 500 г шпината, 1/3 стакана молока, 3–4 яйца, 2 ст. л. масла, укроп.

Приготовление. Нарезанный шпинат сварить в подсоленной воде. Потушить его с маслом на сковороде, а затем добавить яйца с молоком и запечь в духовке. Украсить полученное блюдо укропом.