Технология автолиза дрожжей

Г. И. Эль-Регистан, д-р биол. наук,

Н. Г. Иванова, канд. биол. наук,

НТЦ «Лекбиотех», г. Москва

В главе рассматривается наиболее перспективный, метод дезинтеграции микробных клеток, основанный на автолитическом разрушении клеточных биополимеров. Получение авто лизированной микробной биомассы или растворимого белка не требует капитальных вложений для создания специализированного оборудования или получения дорогостоящих ферментных препаратов и может рассматриваться как дополнительная стадия в техно­логии получения продуктов микробного синтеза самого ширкого применения.

1.