Витамин H

Витамин Н, или биотин, относится к водорастворимым витаминам. Для нормальной работы организма требуется очень небольшое (150–200 мкг в сутки) количество этого витамина. Биотин влияет на функции нервной системы и на состояние кожи, участвует в обмене углеводов, аминокислот и жирных кислот.

В организме человека биотин синтезируется полезной микрофлорой кишечника, поэтому биотиновый авитаминоз встречается крайне редко.

Недостаток в этом витамине может возникнуть при заболеваниях кишечника, при анацидных гастритах, при угнетении кишечной микрофлоры от приема сульфаниламидов и антибиотиков, при длительном употреблении в пищу больших количеств сырых яичных белков. Биотиновый авитаминоз проявляется дерматитом, выпадением волос и поражением ногтей, потерей аппетита, тошнотой, угнетенным состоянием, слабостью, мышечными болями.

Биотин содержится во многих продуктах питания, но в малых количествах. Больше всего витамина Н в говяжьей печени, почках и сердце, дрожжах, яичном желтке, овсяной крупе и «Геркулесе», горохе, сухом молоке, курице, треске, цветной капусте, орехах. Биотин также присутствует в говяжьих мозгах и легких, зеленом горошке, молоке, сливках, сыре («Рокфор», «Чеддер», «Голландский»), сметане, кефире, ацидофилине, твороге, брынзе, сливочном масле, капусте, картофеле, помидорах, винограде, огурцах, шпинате, репчатом и зеленом луке, апельсинах, яблоках, грушах, землянике, моркови, салате, персиках, абрикосах и других продуктах.