Жирные кислоты
Жирные кислоты являются основой фосфолипидов, из которых образуются плазматические мембраны, и состоят из углеводородной цепи и карбоксильной группы СООН (рисунок 14).
Рисунок 14 - Схемы некоторых С18 жирных кислот:
а - стеариновая: б - олеиновая: в - линолевая: г - а-линоленовая
Жирные кислоты различаются по длине.
В клетках жирные кислоты имеют преимущественно чётное число атомов углерода. У растений и животных большинство молекул жирных кислот имеет 16 или 18 атомов углерода.Жирные кислоты обозначают Сх:у, где х - число атомов углерода в цепи, у - число двойных связей. Жирные кислоты, в которых нет двойных С=С связей, называют насыщенными, в случае, если есть хоть одна двойная связь, их называют ненасыщенными.
Основные биологические жирные кислоты приведены в таблице 1.
Таблица 1 - Основные биологические жирные кислоты (LipidBank
http://www.lipidbank.jp/)
| Название кислоты | Обозна чение | Строение (химическая формула) | т 1 плавления (°С) |
| Насыщенные жирные кислоты | |||
| Лауриновая | С12:0 | СНз(СН2)юСООН | 44,2 |
| Миристиновая | С14:0 | СН3(СН2)12СООН | 53,9 |
| Пальмитиновая | С16:0 | СН3(СН2)і4СООН | 63,1 |
| Стеариновая | С18:0 | СН3(СН2)16СООН | 69,6 |
| Арахиновая | С20:0 | СНз(СН2)і8СООН | 77 |
| Бегеновая | С22:0 | СН3(СН2)20СООН | 81,5 |
| Линоцериновая | С24:0 | СН3(СН2)22СООН | 88 |
| Ненасыщенные жирные кислоты | |||
| Пальмитолеиновая | 06:1 | СН3(СН2)5СН=СН(СН2)7СООН | -0,5 |
| Олеиновая | 08:1 | СНз (сн2) 7СН=СН (сн2) 7СООН | 12 |
| Линолевая | 08:2 | СНз (СН2) 4 (СН=СНСН2) 2 (СН2) 6С ООН | -5 |
| а-Линоленовая | 08:3 | СН3СН2(СН=СНСН2)з(СН2)6СООН | -11 |
| у-Линоленовая | 08:3 | СНз(СН2)4(СН=СНСН2)з(СН2)зСООН | -11 |
| Арахидоновая | С20:4 | СНз (СН2) 4 (СН=СНСН2) 4 (СН2) 2СООН | -49,5 |
| Эйкозапентаеновая | С20:5 | Н3СН2(СН=СНСН2)5(СН2)2СООН | -54 |
| Докозагексаеновая | С22:6 | СН3СН2(СН=СНСН2)6СН2СООН | -44 |
| Ацетэруковая | С24:1 | СНз(СН2)7СН=СН(СН2)ізСООН | 39 |
2.2.
Еще по теме Жирные кислоты:
- Жирные кислоты грибных фосфолипидов
- Параграф девятнадцатый. О явлениях, обусловленных купаньем в бане, нагреванием тела на солнце, *лежанием на песке и закапыванием в него, погружением в жирные вещества и поливанием лица водой 1
- Отравление кислотами.
- Синильная кислота и ее соединения
- Глава III. Некоторые аспекты биосинтеза жирных кислот у грибов
- Фторуксусная кислота
- Сывороточные желчные кислоты.
- Гиалу роковая кислота.
- Желчные кислоты и микрофлора кишечника
- 9.3. Антагонисты фолиевой кислоты
- Применение фолиевой кислоты
- Нарушения метаболизма арахидоновой кислоты
- Витаминизация пищи аскорбиновой кислотой
- Роль фолиевой кислоты и других птеридинов
- Влияние глютаминовой кислоты на токсический отек легких
- Механизмы ингибирования синтеза дигидрофолиевой кислоты сульфаниламидными препаратами
- 5). Отравления уксусной кислотой (эссенцией)
- Антифибринолитический препарат (Транексамовая кислота) в лечении МКПП
- Методы идентификации нуклеиновых кислот
-
Антропология -
Биотехнологии -
Биохимия -
Вирусология -
Генетика -
Гистология, цитология, клеточная биология -
Микробиология -
Паразитология -
Физиология и биохимия растений -
Экология -
Энтомология -
-
Акушерство и гинекология -
Анатомия -
Андрология -
Биология -
Болезни уха, горла и носа -
Валеология -
Ветеринария -
Внутренние болезни -
Военно-полевая медицина -
Восстановительная медицина -
Гастроэнтерология и гепатология -
Гематология -
Геронтология, гериатрия -
Гигиена и санэпидконтроль -
Дерматология -
Диетология -
Здравоохранение -
Иммунология и аллергология -
Интенсивная терапия, анестезиология и реанимация -
Инфекционные заболевания -
Информационные технологии в медицине -
История медицины -
Кардиология -
Клинические методы диагностики -
Кожные и венерические болезни -
Комплементарная медицина -
Лучевая диагностика, лучевая терапия -
Маммология -
Медицина катастроф -
Медицинская паразитология -
Медицинская этика -
Медицинские приборы -
Медицинское право -
Наследственные болезни -
Неврология и нейрохирургия -
Нефрология -
Онкология -
Организация системы здравоохранения -
Оториноларингология -
Офтальмология -
Патофизиология -
Педиатрия -
Приборы медицинского назначения -
Психиатрия -
Психология -
Пульмонология -
Стоматология -
Судебная медицина -
Токсикология -
Травматология -
Фармакология и фармацевтика -
Физиология -
Фтизиатрия -
Хирургия -
Эмбриология и гистология -
Эпидемиология -