Глава III. Некоторые аспекты биосинтеза жирных кислот у грибов

Жирные кислоты являются компонентами липидов, во многом опре­деляющими их свойства. О типичном для грибов составе жирных кислот говорилось выше. Здесь мы кратко рассмотрим основные этапы синтеза жирных кислот и возможности регуляции этого процесса.

Полный синтез de novo насыщенных жирных кислот с длинной цепью осуществляется, как у прокариот, так и у эукариот, только в растворимой фракции цитоплазмы. Процесс катализируется синтетазным комплексом, состоящим из 7 ферментов. Ни митохондрии, ни эндоплаз­матический ретикулум, не способны к синтезу с/е novo пальмитино­вой (Cjg.g) кислоты. Однако, эти компоненты клетки содержат фер­менты способные удлинять цепи жирных кислот уже имеющих от 12 до 16 атомов углерода. Синтетазная система ответственна за следующую суммарную реакцию:

ацетил-КоА + 7 малонил-КоА + 14 НАД&-Н+ + I4H* ——•—

—СН₃-(СН₂)₁₄С00Н + 7 С0₂ + 8 КоА +14 НАДҐ + 6 Н₂0

Ацильные промежуточные продукты в этом процессе представляют собой не тиоэфиры КоА, а тиоэфиры ацилпереносящего белка (АПБ), который в качестве простетической группы содержит 4^-фосфопантете- ин ( Vofye , VagePos, 1973; Weete* 1974; ChoprQ^huiLtr_}i 1978), скорость роста при непрерывном куль­тивировании (Лойко с соавт.,1974; Дедюхина с соавт.,1979), снаб­жение кислородом (Дедюхина с соавт., 1981; Gordon at. at., 1971).

В литературе имеются некоторые обобщения о влиянии отдельных минеральных элементов на липогенную активность микроскопических грибов (Фостер, 1950; \>/ее/е, 1974).

Было найдено, что концентрация минеральных солей калия, маг­ния и фосфора оказывает заметное воздействие на природу липидов, синтезируемых AspergiWus father! (Gad, Hassan, 1964). Изучено влияние концентрации фосфора в среде на синтез липидов у Pe.nicifflum aurantiobrunneurn ( $>'ngh, Singh, 1957) и на от­носительные количества белков жиров и углеводов, синтезируемых PeniciPElam SiSotiпит !hom (Naguib, Worker, 1958).

новлено, что эффект воздействия фосфатов зависит от соотношения C/V в среде. Были отмечены значительные изменения во фракционном составе липидов и жирных кислот при непрерывном культивировании дрожжей £ cereviziae и C.utibs в условиях лимитации фосфо­ром ( JohnS on et. а?., 1973).

Необходимо отметить, что сведения о влиянии фосфора на про­цессы липогенеза у мицелиальных грибов малочисленны , а для не­которых систематических групп этих организмов совершенно отсутст­вуют.

Учитывая значение фосфора в клетке, как определяющего элемен­та в важнейших процессах жизнедеятельности: функционировании сис­тем преобразования энергии, синтезе фосфолипидов, вторичных мета­болитов и других, а также отсутсвие информации о влиянии фос­фатов на липогенез и другие физиологические и морфологические особенности грибов, задачей данной работы являлось изучение про­цессов липогенеза в связи с особенностями развития некоторых представителей мицелиальных грибов на средах с различным содер­жанием фосфатов.