Напитки

Компот из чернослива, изюма и кураги

Требуется: 50 г кураги, 100 г чернослива, 50 г изюма, 1/2 стакана сахара.

Приготовление. Промыть фрукты 2–3 раза в проточной воде. Залить чернослив 3 стаканами воды с сахаром, варить в течение 15 мин.

Компот из свежих слив

Требуется: 200 г слив, 1/2 стакана сахара.

Приготовление. Промыть сливы, удалить косточки и сделать на них несколько продольных разрезов. Соединить сахар, 2 стакана горячей воды и фрукты, тщательно перемешать, довести до кипения.

Компот из сухофруктов

Требуется: 200 г сухофруктов, 1/2 стакана сахара.

Приготовление. Промыть сухофрукты в теплой воде, выбрать яблоки и груши, добавить к ним 4 стакана воды и варить 30 мин. Затем добавить оставшиеся ягоды и фрукты, заправить сахаром и варить 5 мин.

Кисель смородиновый

Требуется: 1 стакан смородины, 3/4 стакана сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала.

Приготовление. Тщательно промыть ягоду и размягчить ложкой, залить 1/2 стакана воды и протереть через сито. Массу после выжимки смородины залить 2 стаканами воды, довести до кипения, варить 5 мин и процедить. В полученный отвар добавить сахар, довести до кипения, долить разведенный в небольшом количестве воды картофельный крахмал и еще раз вскипятить. Отжатым соком полить готовый кисель.