Пищевые отравления немикробной природы

Немикробные пищевые отравления подразделяют на три группы: к первой группе относятся отравления ядовитыми растениями и тка­нями животных, которые иногда принимают за съедобные продукты.

2.3.4.009-93.)

В эту группу отнесены также отравления дикорастущими и

культурными растениями (белена, дурман, красавка, вех ядовитый,

бузина и др.)

Вторую группу составляют отравления продуктами растительно­го и животного происхождения, которые являются съедобными и только при определенных условиях приобретают ядовитые свойства (соланин картофеля, фазин в сырой фасоли, амигдалин в ядрах кос­точковых плодов, органы некоторых рыб в период нереста).

Третья группа - отравления примесями химических веществ: пестицидами, солями тяжелых металлов, пищевыми добавками и т.п.

Практические мероприятия сводятся к гигиеническому воспита­нию личного состава и членов семей военнослужащих по этим вопро­сам.

В медицинских пунктах войсковых частей, военных поликлини­ках должны быть стенды (плакаты) с перечнем ядовитых и несъедоб­ных грибов, их описанием и рисунками. Аналогичные стенды должны быть с ядовитыми растениями.

В санитарно-эпидемиологическом надзоре за питанием войск следует выделить два направления.

Первое - надзор (контроль) за полноценностью питания и оценка его эффективности по состоянию здоровья и работоспособ­ности питающихся военнослужащих. Здесь врачу необходимо иметь прочные знания по физиологии и гигиене питания, а также уметь диагносцировать преморбидные состояния, связанные с неадекват­ностью питания.

Второе - это надзор за выполнением санитарных правил при хранении пищевых продуктов, их транспортировке, приготовлении и раздаче пищи в целях профилактики пищевых отралений и, прежде всего, микробной природы, а также инфекционных заболеваний, име­ющих пищевой путь передачи. Здесь кроме знаний врачу необходимы высокая принципиальность и взыскательность к тем представителям продовольственной службы, деятельность которых напрямую связана с предупреждением этих заболеваний.