Порядок заполнения экстренного извещения о пищевом отравлении Форма №58

Учреждение...............................................................................................

Экстренное извещение об инфекционном заболевании,

пищевом,

остром профессиональном отравлении

1.

2. Фамилия, имя, отчество...........................................................

3. Пол: М, Ж (подчеркнуть).....................................................

4. Возраст........................................................................................

5. Адрес........................................................................................

6. Наименование и адрес места учебы (для детей - детского учреждения)

7. Дата заболевания.......................................................................

8. Дата первичного обращения...................................................

9. Место и дата госпитализации..............................................

10. Если отравление - указать, где произошло отравление, чем отравлен пострадавший

11. Проведенные первичные противоэпидемические мероприятия и дополнительные сведения

12. Дата и час первичной сигнализации о заболевании (по телефону и пр.) в ЦГЭ

Фамилия сообщившего...........................................................................

Кто принял сообщение............................................................................

13. Дата и час отсылки извещения...........................................

Подпись пославшего извещение............................................................

Регистрационный номер ... в журнале ф. №80 лечебнопрофилактического учреждения

14. Дата и час получения извещения в ЦГ и Э......................

Регистрационный номер . в журнале ф. №80 ЦГ и Э Подпись получившего извещение

3.2.2 Санитарные правила и нормы «Гигиенические

требования

к объектам общественного питания»

(в редакции Постановлений Министерства

здравоохранения Республики Беларусь от 02.04.2008г.

На доготовочных объектах допускается работа только на полуфабрикатах.

Стены производственных помещений на высоту не менее

1,6 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и

дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение,

неровности и выбоины, имеют уклоны к сливным трапам, а также легко подвергающихся санитарной обработке. Ремонт потолков, стен, полов производственных и вспомогательных помещений производится по мере необходимости, но не реже одного раза в год.

Стены и потолки складских помещений оштукатуриваются и белятся. Стены на высоту не менее 1,6 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки.

Полы выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности (ударопрочные) с заделкой сопряжений строительных конструкций мелкоячеистой металлической сеткой, стальным листом или цементнопесчаным раствором с длинной металлической стружкой. Полы по путям загрузки сырья и продуктов питания в складских и производственных помещениях не должны иметь порогов.

Отделка обеденных помещений (залов) должна быть стойкой к санитарной обработке и дезинфекции.

Устройство декоративных экранов над регистрами систем отопления из полимерных и синтетических материалов не проводится.

Декоративные панели для этих целей делаются металлическими и легкосъемными.

Для внутренней отделки помещений используются материалы, разрешенные Министерством здравоохранения Республики Беларусь в установленном порядке.

Помещения, требующие особого санитарного режима (цеха для приготовления холодных блюд и др.), рекомендуется оборудовать бактерицидными лампами. Время работы бактерицидных ламп фиксируется в соответствующем журнале.

В производственных цехах не допускается хранить бьющиеся предметы, зеркала, комнатные растения.

Все помещения необходимо содержать в чистоте.

В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств.

После каждого приема пищи посетителем обязательна уборка обеденного стола.

Не реже одного раза в месяц проводится санитарный день с генеральной уборкой и дезинфекцией. При необходимости в установленном порядке проводится дезинсекция и дератизация помещений. График проведения санитарных дней согласовывается с органами государственного санитарного надзора.

Для уборки производственных, складских,

вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Инвентарь для мытья туалетов имеет сигнальную окраску и хранится отдельно.

По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушивается и хранится в чистом виде в отведенном для него месте.

Для санитарной обработки уборочного инвентаря должны быть созданы условия для обработки с подводкой холодной и горячей воды и канализации, для временного хранения (в редакции Постановления Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 09.10.2008г. № 167).

Уборка производственных, вспомогательных, складских и бытовых помещений проводится уборщицами или кухонными рабочими, а уборка рабочих мест - работниками на рабочем месте. Для уборки туалетов выделяется специальный персонал.

Уборщицы и работники должны быть обеспечены в достаточном количестве уборочным инвентарем, ветошью, моющими, дезинфицирующими и антисептическими

средствами.

Запрещается привлечение уборщиц к выполнению работ по приготовлению пищи, мытью посуды.

На объектах общественного питания применяются моющие, антисептические и дезинфицирующие средства, разрешенные Министерством здравоохранения Республики Беларусь, имеющие удостоверение о государственной гигиенической регистрации с указанием регламентов применения в установленном порядке. Средства используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя с маркировкой до конца использования.