Стафилококковая интоксикация. Пищевое отравление,

вызываемое молочными продуктами, кремами, мороженым, мясными, рыбными и овощными блюдами, которые

инфицированы после термической обработки Staphyl. aureus и хранятся при комнатной температуре.

Источник инфекции - персонал ООП и животные, больные гнойно-воспалительными заболеваниями или респираторными инфекциями, а также бессимптомное носительство Staphyl. aureus.

Механизм заражения продуктов - контактный и аэрогенный (воздушно-капельный, пылевой).

Патогенез: решающая роль принадлежит

энтеропатогенному токсину, который могут вырабатывать некоторые штаммы токсигенных стафилококков (Staphyl.aureus).

Инкубационный период укороченный - от 2 до 4 часов.

Клиника: озноб, головная боль, повышение температуры до 38-40°С.

Тошнота и рвота, острые, режущие боли в животе по типу колик. Понос - не обязательный и не постоянный симптом.

Продолжительность заболевания 4-8 дней. Отравления носят семейный и групповой характер, в наибольшей степени страдают дети.

Диагноз устанавливается на основании клинических проявлений и лабораторных исследований.