ОРГАНІЗАЦІЯ ДІЄТИЧНОГО ХАРЧУВАННЯ В ДОШКІЛЬНИХ ЗАКЛАДАХ

Особливої уваги потребують діти, які часто хворіють, мають хронічні захворювання. В період загострення захворювання таким дітям рекомендується тимчасово призначати дієтичне харчування.

При цьому необхідно враховувати те, що у харчуванні дітей у дошкільних навчальних закладах не використовуються концентровані відвари (кісткові, м’ясні, овочеві), відсутні тугоплавкі жири, міститься багато овочів, фруктів тощо. Тому дієтичне харчування у дошкільному закладі передбачає лише зміну технології приготування страв - смажені страви заміняються тушкованими, вареними, при необхідності готують протерті страви. Дітям з надлишковою масою тіла й ожирінням, крім дієтичного харчування, необхідно підвищити рухову активність шляхом залучення їх до рухливих ігор, а також призначенням занять лікувальної фізкультури.

Призначає дієтичне харчування дітям лікар закладу.

Списки дітей на дієтхарчування складаються при їх доборі на курс протирецидивного лікування і уточнюються лікарем в залежності від тривалості дієти.

З огляду на тс, що діти одержують харчування не тільки в дитячій установі, але і вдома, варто проводити роз’яснювальну роботу з батьками. Лікар і медсестра повинні розповісти про характер дієти, що рекомендується, наступності харчування вдома й у дошкільному закладі, дотриманні режиму харчування у вихідні і святкові дні, дати рекомендації щодо застосування мінеральних вод, відварів лікувальних трав, вітамінів тощо.

Практично для всіх дітей диспансерної групи найбільш прийнятною є дієта № 5, що може бути використана як основа для дієти № 7 (з деяким обмеженням солі) і дієти № 8 (додаток 13).

Основні критерії ефективності застосування дієтхарчування: / видужання, а також зниження частоти рецидивів хронічних захворювань;

Z поліпшення загального самопочуття дитини (зниження стомлюваності, підвищення настрою і загального тонусу організму);

Z поліпшення показників морфологічного стану крові;

Z поліпшення інших клініко-біохімічних і фізіологічних показників.

3.8.