Лекция № 10. Применение углеводно-минеральных и белковых комплексов в питании спортсменов.

Задача углеводного насыщения перед мышечной деятельности является оптимизация запасов мышечного гликогена и глюкозы крови, снижение которых может произойти во время выполнения нагрузки.

Предварительный прием углеводов вызывает следующие эффекты:

1) способствуют дополнительному синтезу гликогена мышц, когда его дальнейшая супер компенсация уже не происходит.

2) пополняет запасы гликогена печени, как резерва глюкозы крови, для возможного ее использования в процессе выполнения физических упражнений.

3) стимулирует окисление углеводов во время нагрузки и снижает использование жира.

Применение 50 г углеводов может привести к гипогликемии (за 20мин до спортивных нагрузок).

Белки.

Биологическая ценность зависит от скора незаменимой аминокислоты, наиболее необходимой для данного вида нагрузки.

Аминокислоты с разветвленной цепью, таки как лейцин, изолейцин, валин захватываются преимущественно мышцами и жировой тканью и являются источниками метаболитов цикла Кребса, могут поддерживать постоянство pH внутрь клеток и предотвращать внутриклеточный протеолиз.

При длительной мышечной деятельности уровень аминокислот с разветвленной цепью снижается в крови, а триптофан в достаточном количестве поступает в нервную ткань, что приводит к синтезу серотанина, что приводит к ментальной релаксации (утомление при длительных физических нагрузках).