Лекция №9. Специальные продукты в питании спортсменов.

Продукты повышенной биологической ценности и БАДов составляют 7-10% от общей калорийности.

Причины применения: 1) невозможность традиционных продуктов возместить расход пластических и энергетических материалов, витаминов и минеральных веществ.

Это приводит к снижению скорости восстановления, следовательно, снижению результатов и спортивной работоспособности. Специальные продукты питания для спортсменов это комплекс пищевых веществ, которые оказывают направленное действие на обмен веществ в организме спортсмена, как во время, так и после тренировок.

Цель использования данных продуктов – расширение границ адаптации систем мышечной деятельности, различной интенсивности и систематической мышечной деятельности.

Задачи: питание на дистанции и между тренировками; ускорение процессов восстановления после тренировок и соревнований; регуляция водно-солевого обмена и терморегуляция; коррекция массы тела; направленное развитие мышечной массы; снижение объема суточного рациона в период соревнований; изменению качественного суточного рациона, в зависимости от направленности нагрузок; индивидуализация питания, особенно в условиях нервно-эмоционального напряжения; увеличение кратности питания, в условиях многоразовых тренировок и соревнований.

По составу и механизму действия и показаниям к применению БАДы делятся на 4 основные группы: 1) Нутрицефтики 2) Парафармацевтики 3)Пребиотики 4) Витамины и минералы.

Нутрицефтики- средства для восполнения дефицита эссенциальных факторов питания.

Парафармацевтики- класс средств, относящихся к лекарственным препаратам на натуральной (растительной) основе.

Таблицы 2 и 3 отражают основные направления действия витаминов и БАДов с антиоксиданстной направленностью.

Возможные отрицательные последствия применения высоких дозировок антиоксидантов:

Витамин Е- тахикардия, повышенная утомляемость, мышечная слабость, снижение иммунитета, подавление функций щитовидной железы, повышение уровня холестерина в крови, повышение концентрации креатина в моче, что является следствием распада мышечных волокон, отрицательное влияние на абсорбцию витаминов К и А.

Витамин С- образование оксалатных камней в почках, повышение экскреции мочевой кислоты, разрушение витамина В12 и повышение уровня содержания железа.

Селен- токсичность, риск развития анкологических заболеваний.