Гигиенические требования к оценке полноценности питания детского населения

В настоящее время в соответствии с физиологическими нормами всё детское население разделено на 9 групп (таблица 2.19):

> 3 группы детей грудного возраста;

> 6 групп дошкольного и школьного возраста: (1-3 года, 4-6 лет, 6 лет (школьники), 7-10 лет , 11-13 лет (мальчики, девочки), 14-17 лет - юноши, девушки);

> в подростковой и юношеской группах разделение проведено также по половому признаку.

Энергоценность рациона детей составляет: в 1-6 лет - от 1300 до 2000 ккал, от 7 до 17 лет - от 2100 до 2600 ккал.

Потребности в энергии компенсируются следующим образом:

за счёт белков - 14-15%,

* за счёт жиров - 30-32%,

* за счёт углеводов - 54-56%.

Потребность детей в белке составляет:

* в возрасте от 1 до 3 лет - 4 г/кг массы тела в сутки

* от 3 до 7 лет - 3,5-4 г/кг,

* от 8 до 10 лет - 3 г/кг,

* 11 лет и старше - 2,5-2 г/кг.

Соотношение белков: жиров: углеводов (б:ж:у) в зависимости от возраста составляет:

* в младших возрастных группах - 1:1:3,

* в старших возрастных группах - 1:1:4.

Таблица 2.19 - _ Суточная потребность в пищевых веществах и энергии групп детского населения

204