Очистительные диеты

Начинать борьбу с ожирением необходимо с очистки организма от шлаков, токсинов, которые в нем накопились.

Фруктовая очистительная диета (предложил доктор Г. Бенджамин)

Этой диеты рекомендуется придерживаться 5 дней.

В это время предлагается трехразовое питание сочными спелыми плодами: яблоками, грушами, дынями, персиками, апельсинами, ананасами или любыми другими фруктами (в зависимости от времени года и места проживания). Употребление других продуктов не допускается, т. к. весь очистительный эффект будет потерян. Разрешается пить воду (чистую или с лимоном). При невозможности употребления сырых фруктов или их непереносимости можно заменить сырыми или приготовленными на пару овощами.

Такие курсы очищения можно проводить один раз в месяц (желательно после консультации с врачом).

Фруктово-овощная диета

По своему составу она более разнообразна, чем чисто фруктовая диета, и хорошо переносится пациентами.

Диета заключается в употреблении свежих фруктов и салатов из сырых овощей или овощей, приготовленных на пару, горячей или холодной воды (чистой или с лимоном). Рекомендуется: капуста всех видов (белокочанная, краснокочанная, кольраби, брюссельская, цветная, брокколи, савойская, пекинская), помидоры, артишоки, кабачки, баклажаны, огурцы, лук, чеснок, сельдерей, морковь, редис, тыква, репа, зеленый перец, шпинат, спаржа, лук-порей, листовой салат.

Для достижения максимальной пользы от диеты нужно соблюдать несколько простых правил:

1) есть только при ощущении голода (не путать голод с аппетитом);

2) есть в спокойной обстановке, без спешки, тщательно и долго пережевывать пищу;

3) прекращать прием пищи до наступления чувства полного насыщения, не переедать;

4) принимать пищу не более трех раз в день.

Последнее правило расходится с положением традиционной медицины, рекомендующей при ожирении частое дробное питание.

Сочетание диет с посильной физической нагрузкой, спортивными упражнениями даст хороший эффект в снижении массы тела.

Диета № 8

При лечении больных ожирением в стационарах широко применяется так называемая диета № 8. Рекомендации по диете № 8:

– ржаной, белково-пшеничный, белково-отрубной хлеб – 150 г в день;

– супы овощные, два раза в неделю разрешаются супы на мясном или рыбном бульоне;

– постное мясо (говядина, баранина, кролик) и птица, один раз в неделю постная свинина в отварном виде не более 150 г в день;

– нежирная рыба (треска, судак, щука, навага и др.) в отварном или заливном виде;

– одно яйцо в день;

– блюда и гарниры из овощей и листовой зелени;

– неострые сорта сыра, 100–150 г обезжиренного творога в день;

– молоко, простокваша, кефир, ацидофилин, сметана низкой жирности;

– до 200 г в день преимущественно кислых фруктов и ягод в свежем виде (лимоны, апельсины, клюква, яблоки, грейпфруты, смородина, крыжовник и другие);

– сливочное и растительное масла (не более 40 г в день) для приготовления блюд;

– салаты, винегреты, вареные колбасы, нежирная ветчина;

– блюда и гарниры из макаронных изделий, круп и бобовых допускаются в рацион за счет уменьшения количества хлеба.

Примерное однодневное меню диеты № 8

На весь день ржаного хлеба не более 150 г.

Первый завтрак: творог кальцинированный – 100 г; тушеная морковь – 200 г; кофе с молоком без сахара – 200 г.

Второй завтрак: салат из свежей капусты без соли со сметаной – 170 г.

Обед: вегетарианские щи – 200 г; мясо отварное – 90 г; горошек зеленый без масла – 50 г; яблоки свежие – 100 г.

Полдник: творог кальцинированный – 100 г; отвар шиповника – 180 г.

Ужин: рыба отварная – 100 г; рагу овощное – 125 г.

На ночь: кефир – 180 г.

Калорийность такого рациона – 22 036,5 ккал.

Контрастно-разгрузочная диета

Хорошие результаты для избавления от лишнего веса дает проведение контрастно-разгрузочной недели. Суть ее заключается в следующем: рацион питания соответствует привычному, но при этом калорийность питания снижается за счет рафинированных углеводов или животных жиров.

Примерное меню контрастно-разгрузочной недели

Мясной день. Хлеб ржаной на весь день – 50 г.

Первый завтрак: мясо отварное – 100 г; салат из свежей капусты – 100 г; кофе с молоком без сахара – 200 г.

Второй завтрак: салат из свежих овощей – 150 г.

Обед: мясной бульон – 250 г; мясо отварное – 100 г; напиток из сухофруктов – 200 г.

Ужин: пудинг мясной – 100 г; овощи тушеные – 150 г.

На ночь (в 21 час): кефир нежирный – 200 г.

Овощной день. Хлеб ржаной на весь день – 50 г.

Первый завтрак: овощи тушеные – 250 г; кофе с молоком без сахара – 200 г.

Второй завтрак: салат из свежих овощей – 200 г; отвар шиповника – 200 г.

Обед: салат из морской капусты – 50 г; суп овощной – 300 г; пудинг морковный – 200 г; напиток из сухофруктов – 200 г.

Ужин: свекольный салат или свекольные котлеты (2 шт.) – 150 г; чай без сахара – 200 г.

На ночь: кефир нежирный – 200 г.

Рыбный день. Хлеб ржаной на весь день – 50 г.

Первый завтрак: рыба отварная – 100 г; свекла отварная тертая – 100 г; чай без сахара – 200 г.

Второй завтрак: сок томатный – 200 г; морковный салат – 100 г.

Обед: суп рыбный – 300 г; рыба жареная – 75 г; зеленый горошек – 50 г; напиток из чернослива – 200 г.

Ужин: рыбная котлета или рыба отварная – 100 г; винегрет – 200 г; чай без сахара – 200 г.

На ночь: кефир нежирный – 200 г.

Молочный день. Хлеб ржаной на весь день – 50 г.

Первый завтрак: творог нежирный – 100 г; молоко – 200 г.

Второй завтрак: молочное желе – 100 г; молоко – 100 г.

Обед: суп молочный гречневый – 300 г; творожный пудинг – 100 г; кисель молочный – 200 г.

Ужин: творог нежирный – 100 г; молоко – 200 г.

На ночь: кефир нежирный – 200 г.

Яично-творожный день. Хлеб ржаной на весь день – 50 г.

Первый завтрак: творожно-морковная запеканка – 200 г; кофе с молоком без сахара – 200 г.

Второй завтрак: творожная запеканка с сыром – 200 г; чай без сахара – 200 г.

Обед: бульон с яичными хлопьями – 250 г; омлет паровой – 100 г; напиток из сухофруктов – 200 г.

Ужин: творог обезжиренный – 150 г; молоко – 200 г.

Па ночь: кефир нежирный – 200 г.

Фруктовый день

Первый завтрак: яблоки печеные – 400 г; отвар из чернослива – 200 г.

Второй завтрак: желе фруктовое – 100 г; яблоки – 200 г.

Обед: суп фруктовый – 300 г; яблоки – 300 г; лимонное желе – 100 г.

Ужин: яблоки печеные.

Па ночь: яблочный сок – 200 г.

В один из дней недели используется меню диеты № 8.

Первый завтрак: мясо отварное – 100 г; кофе с молоком без сахара – 100 г.

Второй завтрак: сыр плавленый – 50 г; чай без сахара – 200 г; хлеб ржаной – 50 г.

Обед: борщ с вываренным мясом – 300 г; зразы, фаршированные яйцом, – 70 г; тушеная морковь – 160 г; отвар из чернослива – 200 г.

Ужин: яйцо вкрутую – 1 шт.; морковь тушеная – 200 г.

На ночь: кефир нежирный – 200 г.

Существует несколько видов разгрузочных диет, предназначенных для применения в течение 2–4 недель. В некоторых из них представлены все основные питательные вещества, но в уменьшенных количествах. Другие диеты рекомендуют резкое снижение потребления тех или иных продуктов. Так, например, существует диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов (до 20 %) и жиров (до 10 %). Но такая диета недостаточно физиологична, так как она может привести к разрушению белковых тканей организма и увеличению выделения кальция и других микроэлементов с мочой. Диеты, богатые белком при почти полном отсутствии углеводов (исключены овощи), не соответствуют принципам сбалансированного питания, и их можно применять лишь очень короткое время.