Слюноотделение при патологии пищеварении

Секреторная деятельность пищеварительных желез находится в зави­симости от вида животного и строения его желудка. У животных с многока­мерным желудком, в отличие от животных с однокамерным желудком, око­лоушные слюнные железы функционируют непрерывно.

веществ, щелочных компонентов, электролитов и даже гормон паротин.

У крупного рогатого скота функция околоушных желез и сычужных желез выходит далеко за пределы участия в процессе пищеварения. Эти же­лезы, являясь одновременно секреторными и экскреторными органами, иг­рают существенную роль в поддержании постоянства внутренней среды ор­ганизма, и в частности кислотно-щелочного, водного и электролитного рав­новесия (Бердников П.П., 1972).

Длительное ослабление функции околоушных желез сопровождаются нарушением водно-электролитного и кислотно-щелочного равновесия. Од­новременно меняется, в сторону снижения, постоянство биологической сре­ды в рубце, особенно ее pH .

Длительное отведение секрета обеих околоушных желез от пищевари­тельного тракта сопровождается глубокими нарушениями гомеостаза: разви­вается декомпенсированный метаболический ацидоз со сдвигом pH крови в кислую сторону, наступает обезвоживание организма с изменением водного баланса, нарушается электролитное равновесие между внеклеточной и внут­риклеточной водно-электролитными средами, в связи с чем появляется избы­ток калия и дефицит натрия в плазме крови или, наоборот, дефицит калия, и избыток натрия в протоплазме эритроцитов (Бердников П.П., 1972).

Удаление и блокирование околоушных слюнных желез сопровождается нарушением гомеостаза, что выражается в чрезмерном накоплении электро-

литов в плазме крови и в эритроцитах. В компенсации этих нарушений при­нимаю!' участие почки и сычужные железы. Все вместе взятое позволяет предположить о важной роли околоушных и сычужных желез в системе экс­креторных органов, регулирующих постоянство внутренней среды организма.

Для обеспечения жвачных нормальным питанием, прежде всего, следу­ет создать оптимальные условия для развития микрофлоры. Интенсивность ее развития и размножения зависит от многих факторов, важнейшими из ко­торых является pH среды, состояние стенок слизистой рубца, а также кон­центрация метаболитов корма в преджелудках (Степанов И.А., 2003).

M. Н. Степапкиной и Р.М. Трофимовой (1959) опытным путем было установлено, что у овец через 20 минут после введения пилокарпина секре­ция слюны возрастает на 80-90%, pH слюны несколько сдвигается в сторону щелочности. У верблюдов введение пилокарпина вызывает уменьшение сек­реции слюны до 42% по сравнению с исходным уровнем.

Н.П. Самошкин (1967) выявил, что при переходе из состояния относи­тельного покоя к секреторной деятельности челюстной железы под влиянием раздражения барабанной струны имеет место также последовательность из­менений трофики и специфической функции, что наблюдается и в поджелу­дочной железе.

Помимо сходства в общих симптомах заболеваний поджелудочной и застенных желез, накопилось большое количество наблюдений, указываю­щих, что заболевание одной из этих желез ведет к заболеванию другой (Ми- люшкевич Г.Ф., 1961).

N. Yokogama et al (1978) отмечали, что в результате острого продолжи­тельного голодания в слюнных железах крыс регистрируются изменения в углеводном обмене.

Гиперсаливация - значительное увеличение слюноотделения, наблю­дают при воспалении слизистой оболочки рта, а также при инфекционных болезнях. Гипосаливация - уменьшение секреции слюны, возникает в ре­зультате закупорки слюнных протоков, ожогах, поносах, диабете. Уменьше­ние поступления слюны в желудок значительно нарушает пищеварение, так

как при этом в желудок поступает недостаточное количество щелочных про­дуктов и кислое желудочное содержимое нейтрализуется не полностью (Жу­равель А.А., Савойский А.Г., 1985).

По данным Х.Г. Ниланд, П.Ф. Сутер (2001), слюнотечение и псевдо­слюнотечение являются ценными симптомами при постановке диагноза за­болеваний верхнего отдела пищеварительного тракта.

желез, слюнные конкременты, актиномикоз желез и др.

И.Д. Чернова (1973) провела сравнительный анализ гистохимических и биохимических показателей атропинизированных желез и желез контроль­ных животных и выявила, что атропинизированные железы содержат больше гликогена по сравнению с железами голодных животных. Основное количе­ство гликогена локализуется в цитоплазме клеток слюнных трубок.

М. Nacchiero et al (1978) доказали, что при введении в организм синте­тических аналогов простогландинов изменяется секреторная активность око­лоушной железы.

А.М. Beal (1979) при исследованиях слюнообразования и слюноотде­ления у овец обнаружил изменения в составе слюны, количестве секрета при разных используемых препаратов.

А.Н. Бакурадзе (1955) обнаружил, что соляная кислота при действии на рецепторы ротовой полости, возбуждает экскрецию слюны, одновременно тормозит отделение желудочного сока, возбуждаемого пищей. Оборонитель­ный условный кислотный раздражитель - возбуждающий слюноотделение, может тормозить секреторную деятельность желудка. Раздражение рецепто­ров ротовой полости подобными веществами возбуждает двигательную дея­тельность желудка и мочеотделения.

В нормальных условиях существования организма все физиологиче­ские отправления его, в том числе процесс пищеварения, всегда связаны в большей или меньшей степени с деятельностью мышц при выполнении ка­ких-либо движений.

Во время передвижения животного со скоростью 3-3,5 км в час секре­торная деятельность околоушной железы на безусловно рефлекторное раз­дражение уменьшается, но на пилокарпин несколько увеличивается, секре­ция желудочного сока ослабляется, понижается желчевыделение, замедляет­ся переход желудочного содержимого в кишку, резко ослабляется тормозной рефлекс механорецепторов желудка на слюнные железы.

Р.Б. Гарибьян и соавт., (1955) провели исследования влияния кастрации на характер оборонительных и пищевых реакций. Ими выявлено, что после кастрации секреция околоушной, челюстной и подъязычной желез у собак- самцов, по сравнению с докастрационной их деятельностью, резко повыша-

ется и что это повышение обусловлено ослаблением тормозных процессов в центральной нервной системе. Аналогичные данные получены и при кастра­ции собак-самок.

Величина слюнных желез зависит от типа и характера кормления жи­вотных. Так, Л.П. Павлова (1980) установила, что при скармливании бычкам в период доращивания полноценных гранул, содержащих обезвоженную му­ку целого кукурузного растения, по сравнению с животными, получавшими

те же корма в натуральном виде, отмечалось уменьшение массы околоуш­ных, нижнечелюстных и подъязычных желез, а также показателя их роста.

В.А. Зотов (1978), изучая влияние рациона па рост и массу органов и желез у овец, выявил следующее. При повышенном содержании в рационе щелочных кормов вес сердца, околоушной железы был значительно меньше, че.м у животных, получавших обычный кормовой набор, тогда как масса лег­ких, паращитовидной и щитовидной желез и кожи имели противоположные характеристики.

У животных, получавших больше концентрированных кормов но срав­нению с животными, содержащимися на обычном рационе, увеличивается частота дыхательных движений, регистрируется алкалоз, и снижение резерв­ной щелочности крови. У них была больше масса тела, околоушной железы, сердца, легких и печени, и меньше — масса поджелудочной, щитовидной же­лез и кожи.

Смесь солей ЛЖК, вводимая в рубец, через два-три часа усиливает сек­рецию слюны. К концу недели, в течение которой вводили соли, секреция слюны устанавливалась на более высоком уровне по сравнению с исходным и в дальнейшем не снижалась. Телята молочного периода питания экскрети­руют со слюной мочевину, уровень которой с возрастом имеет тенденцию к росту. Часовая динамика выделения мочевины со слюной у телят подчиняет­ся закономерности, проявляющейся в том, что до кормления содержание мо­чевины в слюне всегда ниже, чем после кормления.

Исследованиями Б.Е. Есипенко (1970) установлено коррелятивное от- < ношение между пищеварительными железами и почками. Лвторо.м установ­

лено, что уровень экскреции почками тождественен таковому застенным же­

лезам ротоглотки.

Я.П. Скляров (1954) свидетельствует, что стимуляция желудочной сек­реции сопровождается закономерным уменьшением выделения с мочой воды и хлоридов. Обнаружена отрицательная коррелятивная зависимость секре­торных функций пищеварительных желез (слюнных, печени) и водо­выделительной функции почек, которая проявляется в угнетении выделения слюны и желчи во время интенсивного водного диуреза.

В.П. Дегтярев и др. (1978), проводя исследования на годовалых кроли­ках, установили, что активность липазы в экскрете в среднем составляла в челюстной железе 3,8, околоушной — 30 условных единиц. Активность ще­лочной фосфатазы, соответственно, 35 и 12 условных единиц, а активность кислой фосфатазы — 260 и 200.

•г

Активность амилазы в ткани челюстной железы составляла 545, около­ушной - 28725 мг расщепленного крахмала на 1 г. ткани за I час.

Секреты пищеварительных желез имеют сложный ферментативный со­став за счет того, что они содержат не только «собственные», но и «репети­руемые» ферменты.

Застениые железы, как органы головного отдела пищеварительной сис­темы, тесно связаны с системами кровообращения и крови, и, как правило,

* реагируют на все воздействия на внутреннюю среду. Картина крови является

" симптоматическим отражением процессов, протекающих в организме живот-

J J

ных.

Выявлена определенная зависимость выделения слюнными железами * пепсиногена и липазы от уровня содержания их в крови. Так, коэффициент

корреляции между уровнем плазмоненсиногена и выделением пепсиногена со слюной для околоушной железы составил 0,64±0,15, а для смешанных желез — 0,58±0,18, что указывает на возможность рекреторного происхожде­ния пепсиногена слюны. Еще выше оказался коэффициент корреляции по

липазе (для ОЖ - 0,93±0,17, для СЖ - 0,83±0,24).

Таким образом, полученные данные позволяют сделать вывод о том, что пепсиноген, трипсин, его ингибитор, и липаза в составе слюны в большей мере имеют рекреторное происхождение, то есть выделяются из крови функ­ционирующими слюнными железами, причем околоушные железы обладают более выраженной рекреторной способностью, чем челюстные и подъязыч­ные.

Л.Г. Хрипкова и соавт. (1970), J. Ekstrom, D. Templeton (1977) устано­вили, что при эндокринных сдвигах, вызываемых избытком или недостатком гормонов гипофиза, надпочечников и инсулярного аппарата поджелудочной железы, происходят изменения динамики и объема секреции слюнных желез и других желез желудочно-кишечного тракта.

А.II. Тишенковым и др. (1967) выявлено, что при кратковременном от­ведении слюны из обоих протоков околоушных желез отмечается небольшое увеличение общего количества летучих жирных кислот и аммиака в рубце, и отсутствие изменения уровня мочевины в крови и слюне. Артерио-венозная ^п разница количества летучих жирных кислот была незначительной при иссле-

т’ довании в рубце, что говорит о низкой всасываемости летучих жирных ки-

- слот в рубце. В крови увеличивается уровень мочевины, что, в свою очередь,

ведет к повышению ее в слюне околоушных желез. В слюне также повыша­ется содержание белкового азота и аммиака.

Отведение слюны вызывает нарушение микробиологических процес­сов, тормозит всасывание летучих жирных кислот, что обусловлено не толь­ко обезвоживанием рубцового содержимого, по и потерей больших коли­честв натрия, играющего огромную роль во всасывании летучих жирных ки­слот (Бреус Д.А., 2005).

S. Mancuso et al. (1979) установили, что в слюне здоровых молодых женщин на протяжении всего менструального цикла наблюдаются цикличе­ские количественные изменения содержания в слюне Na'. лимонной ки­слоты, фруктозы и сиаловой кислоты, лизоцима, калликрепина, ацетил­бутирил холинэстеразы, простагландина F22 и жирных кислот с низкой моле­кулярной массой. При этом отмечается увеличение соответствующих пока­зателей в пре- и постовулярном периодах, с отчетливым их снижением в дни овуляции.

М. Shear et al (1979) выявили снижение амилолитической активности в секрете нижнечелюстных желез мышей-самцов при их кастрации.

С. Gomez et al. (1979) свидетельствуют о достоверном сдвиге pH слюны в кислую сторону, уменьшении ее количества, выделении слюнными желе­зами кислых метаболитов, в ответ на введение некоторых лекарственных препаратов.

T. Barka, G.T. Burke (1977) утверждают, что при гиперплазии слюнных желез наблюдается снижение концентрации рибонуклеазы, дезоксирибонук­леазы и амилазы.

F. Russo, G. Pizzuti (1976) в ходе своих исследований сделали вывод о наличии прямой корреляции между «натриевым насосом» и активностью гормонов щитовидной железы. После удаления щитовидной железы у крыс в

главных выводных протоках челюстной железы резко уменьшаются трансэ- питслиальные потоки ионов Na⁺, а чистые флюксы К* остаются без измене- ПИЯ.

Л.Д. Журавлева (2003) изучая морфологическую характеристику добро­качественной аденомы околоушной железы у собаки установила, что при данном заболевании регистрируется снижение секреции слюны.

Опытами Я.Л. Здановской (1961-1963), А.Н. Бакурадзе и др. (1967) ус­тановлено, что в условиях кратковременного нарушения венечного кровооб­ращения секреторная активность слюнных желез носит незначительный ха­рактер, что, авторы связывают со значительной васкуляризацией данных ор­ганов.

D. Templeton, A. Thulin (1978) изучали секреторную активность подъя­зычных слюнных желез у животных и пришли к выводу, что стимуляция этих желез методом раздражения симпатіпіеской нервной системы вызывает прекращение секретоотделения.

А.П. Кротковой (1967) установлено, что небольшие количества молоч­ной, пропионовой, уксусной кислот и глюкозы, введенные в рубец, ус и лива- ют секрецию околоушной железы. Действие, очевидно, осуществляется реф­лекторно через рецепторы слизистой оболочки сетки, а затем - рубца. При внутривенном введении солей летучих жирных кислот в кровь проявляется отчетливое торможение секреции околоушной железы.

Исходя из вышеописанного, видим, что изучением морфологического и функционального становления слюнных желез животных в разные периоды отногенеза занимались многие ученые, но до сих пор имеются некоторые не­изученные аспекты. Разногласия по вопросу о значении слюны и ротового пищеварения, связи печени, почек, кровеносной системы и др. существуют и до настоящего времени, так как разные авторы по-разному оценивают не

' только механическую, но и химическую роль слюны.

1.7.