Айвовый джуваришн,

возбуждающий аппетит к еде и укрепляющий желудок. ^Состав. Берут1 выжатого сока айвы *и меда — каждого по2 три ритла, острого уксуса — два ритла. [Все вместе] кипятят на горящих углях и снимают пену. Затем берут имбиря — пять дирхамов, перца белого, черного и длинного — каждого по три

дирхама, китайской корицы — два дирхама, сырого алойного дерева — три дирхама. Их измельчают, просеивают1 и смешивают с медом, соком айвы и уксусом и сгущают. За один раз принимают одну ложку до еды и выжидают два часа.