Айвовый джуваришн с мускусом.

Запирает естество от поноса, [помогает] от слабости желудка, от рвоты, от плохого усвоения [пищи] и улучшает цвет [лица].

Состав. [Берут] айвы, очищенной от кожуры и от внутренностей, и очищенного от пены меда — каждого по два ритла, перца, длинного перца и имбиря — каждого по пяти дирхамов, мелегет- ского перца — восемь дирхамов, кардамона, гвоздики, душистого сум бу л а,' китайской корицы и шафрана — каждого по два дирхама.

Берут мед, варят его на слабом ‘огне и осторожно помешивают 489 до тех пор, пока он почти || сгустится. Затем кладут туда айву и перемешивают, чтобы [смесь] стала однородной и исчезла водянистость айвы. Тогда снимают с огня, всыпают туда [вышеупомянутые] лекарства,, сбивают, чтобы смесь стала однородной, потом выливают на мраморную плиту или на ровный стол, смазанный розовым или кунжутным: маслом, расстилают ровным слоем и оставляют дня на два/ на три,, чтобы джуваришн высох и затвердел. Потом его разрезают ножом на квадратные куски весом в четыре мискала, завертывают в листья цитрона, завязывают, сберегают и употребляют при надобности. Некоторые врачи добавляют туда еще два дирхама мускуса.