ОРГАНИЗАЦИЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ АМБУЛАТОРНЫХ БОЛЬНЫХ

На амбулаторном приеме и при оказании помощи на дому врач должен рекомендовать пациенту приемлемую для него лечебную диету. Оптимальным вариантом считается ее описание на бумаге с детальным указанием рекомендуемого набора продуктов, способов кулинарной обработки и режима питания.

Для этого врач должен иметь соответствующие памятки-инструкции. Подобные рекомендации о лечебном питании должны оформляться при выписке больного из стационара. Следует: объяснить пациенту сущность диеты; убедить его в необходимости соблюдения ограничений; рекомендовать научную литературу по лечебному питанию; дать советы по правильной кулинарной обработке продуктов, приготовлению диетических блюд и специальному оборудованию (специальные кастрюли для приготовления паровых блюд, соковыжималка, сита для протирания и проч.).

В домашних условиях возможно приготовление пищи с учетом вкусовых привычек больного. Целесообразно употребление свежеприготовленных блюд, сохраняющих оптимальный состав витаминов и биологически активных веществ.

Немаловажную роль в обеспечении лечебным питанием амбулаторных больных принадлежит диетическим столовым, диетическим отделениям и диетическим уголкам в общих столовых, магазинам по продаже диетических продуктов, полуфабрикатов и кулинарных изделий через буфеты столовых и магазины кулинарии.

Лекция № 3

<< | >>

↑

Источник: И.М. Прищепа Е.Д. Смоленко. ДИЕТОЛОГИЯ И ГИГИЕНА ПИТАНИЯ. Лекция. 2007

Еще по теме ОРГАНИЗАЦИЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ АМБУЛАТОРНЫХ БОЛЬНЫХ:

- Основы диетологии -

- Pediatrics - Акушерство и гинекология - Анатомия - Андрология - Биология - Болезни уха, горла и носа - Валеология - Ветеринария - Внутренние болезни - Военно-полевая медицина - Восстановительная медицина - Гастроэнтерология и гепатология - Гематология - Геронтология, гериатрия - Гигиена и санэпидконтроль - Дерматология - Диетология - Здравоохранение - Иммунология и аллергология - Интенсивная терапия, анестезиология и реанимация - Инфекционные заболевания - Информационные технологии в медицине - История медицины - Кардиология - Клинические методы диагностики - Кожные и венерические болезни - Комплементарная медицина - Лучевая диагностика, лучевая терапия - Маммология - Медицина катастроф - Медицинская паразитология - Медицинская этика - Медицинские приборы - Медицинское право - Наследственные болезни - Неврология и нейрохирургия - Нефрология - Онкология - Организация системы здравоохранения - Оториноларингология - Офтальмология - Патофизиология - Педиатрия - Приборы медицинского назначения - Психиатрия - Психология - Пульмонология - Стоматология - Судебная медицина - Токсикология - Травматология - Фармакология и фармацевтика - Физиология - Фтизиатрия - Хирургия - Эмбриология и гистология - Эпидемиология -