Фрукты и ягоды

Фрукты содержат большое количество углеводов, витаминов, минеральных веществ, органических кислот, пектиновых и дубильных субстанций. Кислотно-щелочное равновесие во многом поддерживается за счет органических кислот (винной, лимонной, яблочной), которые содержатся во фруктах (лимонах, вишне, абрикосах, сливе).

Апельсины содержат большое количество витамина С. Абрикосы имеют в своем составе каротины, витамины Е, РР, В5 (пантотеновая кислота), рибофлавин (витамин В2). Черная смородина богата витаминами С, Е, В6, биотином, В5 (пантотеновая кислота). В облепихе имеются токоферолы (витамин Е), биотин, витамин С, каротин, рибофлавин (витамин В2). Много калия содержат бананы (важный элемент для нормальной работы сердечной мышцы). Употребление их в пищу предотвращает повышение артериального давления. Волокна бананов, нейтрализуя соляную кислоту желудка, полезны при изжоге. В банане содержится витамин В6, который необходим нервной системе для полноценной и бесперебойной работы. Плоды шиповника имеют в своем составе огромное количество витамина С.

Все без исключения фрукты и ягоды требуют тщательного мытья перед их употреблением в пищу, так как на их поверхности могут находиться опасные микроорганизмы, личинки кишечных паразитов или ядовитые промышленные удобрения. Чрезмерное употребление тех или иных фруктов может привести к сенсибилизации организма, что приводит в конечном итоге к появлению аллергии.