ГИГИЕНА ПИТАНИЯ ВОЙСК

Питание является важным фактором в деле сохранения и укреп­ления здоровья военнослужащих, повышения боевой и специальной подготовки личного состава ВС РФ.

Правильная организация войскового питания достигается вы­полнением следующих требований:

постоянным контролем за полнотой доведения положенных норм продовольственных пайков до питающихся;

правильным планированием питания личного состава, рацио­нальным использованием норм продовольственных пайков, обязатель­ным выполнением кулинарных правил обработки продуктов и приго­товления пищи, разработкой и соблюдением наиболее целесообразно­го режима питания для различных контингентов военнослужащих с учетом характера и особенностей их служебной деятельности;

приготовлением вкусной, полноценной, доброкачественной и разнообразной пищи по установленным нормам продовольственных пайков;

устройством и оборудованием столовых воинских частей с уче­том внедрения прогрессивных технологий и созданием максимальных удобств в работе;

умелой эксплуатацией технологического, холодильного и неме­ханического оборудования, столовой и кухонной посуды, своевре­менным их техническим обслуживанием и ремонтом;

соблюдением санитарно-гигиенических требований при обработ­ке продуктов, приготовлении, раздаче и хранении пищи, мытье по­суды, содержании помещений столовой, а также правил личной гиги­ены поварами и другими работниками столовой;

четкой организацией работы поварского состава и суточного наряда по столовой воинской части;

соблюдением военнослужащими определяемых Уставами норм по­ведения в столовой во время приема пищи;

проведением мероприятий, направленных на совершенствование и улучшение организации войскового питания;

регулярным проведением контрольно-показательных варок пищи, занятий с младшими специалистами продовольственной службы и по­вышением их квалификации.

Контроль за работой системы питания военнослужащих осущест­вляют командиры частей, соединений, объединений, их заместители по тылу, должностные лица продовольственной службы, медицинская и ветеринарно-санитарная службы, дежурный по части, дежурный по столовой.

В соответствии с Уставом внутренней службы и существующими приказами командир части обязан: рассматривать и утверждать раскладку продуктов на неделю, организовать ежедневный контроль за качеством и полнотой выдачи пищи, еженедельно лично проверять качество приготовленной пищи.

Заместитель по тылу или материально-техническому снабжению обязан: организовывать своевременное обеспечение подразделений материальными средствами по подчиненным службам и доброкачест­венное питание личного состава, контролировать доведение поло­женных норм материальных средств до каждого военнослужащего, инструктировать перед заступлением в наряд дежурного по столо­вой.

Начальник продовольственной службы отвечает за организацию доброкачественного и своевременного питания личного состава, са­нитарное состояние объектов службы и обязан: обеспечивать добро­качественное питание (в том числе диетическое и лечебное) и до­ведение положенных норм пайка до каждого военнослужащего; не ре­же одного раза в месяц проводить с поварами контрольно-показа­тельную варку пищи; составлять совместно с начальником медицинс­кой службы полка, начальником столовой и инструктором-поваром раскладку продуктов; проверять не реже одного раза в месяц нали­чие и качественное состояние продовольствия, техники и имущества службы в подразделениях, на складе и других объектах службы в полку; руководить работой столовой, продовольственного склада и подсобного хозяйства, проводить в отсутствие заместителя коман­дира полка по тылу инструктаж дежурного по столовой; проводить сезонные заготовки каротофеля и овощей, переработку и закладку их на хранение, а также заготовку льда, сена и соломы для нужд полка; обеспечивать соблюдение санитарно-гигиенических требова­ний при хранении и обработке продуктов, приготовлении и приеме пищи, в содержании продовольственного склада, помещений столовой и столово-кухонной посуды, а также технологического, холодильно­го, немеханического оборудования и выполнении требований безо-

пасности при их эксплуатации; организовывать работы по созданию

сооружений для сбора и утилизации пищевых отходов, принимать ме­ры по своевременному сбору отходов в столовой и доставке их в подсобное хозяйство воинской части.

Начальник медицинской службы обязан: участвовать в разра­ботке режима питания и составлении раскладок продуктов; осущест­влять систематический медицинский контроль за качеством питания личного состава; представлять командиру полка медицинские заклю­чения на солдат и сержантов, нуждающихся в диетическом и допол­нительном питании; контролировать санитарное состояние столовой.