Пищевые продукты

Расчетный метод для выявления возможных остаточных вредных ве­ществ в пищевых продуктах применяется лишь для пестицидов.

Допустимое остаточное количество химического соединения в продук­тах питания (ДОК, мг/к) можно рассчитать по формуле

ДОКпр. = 0,13 • 10^-2 • ЛД50 + 0,76. (25)

Коэффициент корреляции составляет - 0,7. Рекомендовано рассчитывать ДОКпр. для пестицидов различных классов по величине их предельно допус­тимых концентраций, регламентированных для воды природных водоемов

(ПДКв):

• для фосфорорганических пестицидов

ДОКпр. = 1,45 • ПДКв + 0,68; (26)

• для хлорорганических

ДОКпр. = 2,2 • ПДКв + 0,33. (27)

9.5.