Санитарно-микробиологический контроль качества пищевых продуктов и готовых блюд
Контроль должен осуществляться органами государственного санитарно-противоэпидемического и ветеринарного надзора и соответствующими службами предприятий пищевой промышленности на всех этапах получения, приготовления, транспортировки, хранения и реализации продуктов и готовых блюд.
Нормативные биологические показатели и показатели микробиологического состава представлены в таблице 6.
Таблица 6. Микробиологические показатели качества и безопасности пищевых продуктов
Еще по теме Санитарно-микробиологический контроль качества пищевых продуктов и готовых блюд:
- Контроль качества продуктов и готовой пищи
- 13.3. Организация санитарно-противоэпидемических мероприятий по контролю и защите продуктов питания, пищевого сырья, воды и организация их санитарной экспертизы в чрезвычайных ситуациях
- Санитарная экспертиза пищевых продуктов
- Обеспечение качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов
- Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов для жизни и здоровья человека
- 5.2.3.Методы индикации ТХВ. Контроль воды и пищевых продуктов
- 3.2. 1 Закон Республики Беларусь О качестве и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов для жизни и здоровья человека 29 июня 2003 г. № 217-З
- Получение готовых продуктов
- Методические указания по ветеринарно-санитарному контролю качества замороженной спермы быков-производителей
- Методические указания по контролю санитарно-бактериологического состояния объектов ветеринарно-санитарного надзора
- Нормирование вредных веществ в пищевых продуктах
-
Акушерство и гинекология -
Анатомия -
Андрология -
Биология -
Болезни уха, горла и носа -
Валеология -
Ветеринария -
Внутренние болезни -
Военно-полевая медицина -
Восстановительная медицина -
Гастроэнтерология и гепатология -
Гематология -
Геронтология, гериатрия -
Гигиена и санэпидконтроль -
Дерматология -
Диетология -
Здравоохранение -
Иммунология и аллергология -
Интенсивная терапия, анестезиология и реанимация -
Инфекционные заболевания -
Информационные технологии в медицине -
История медицины -
Кардиология -
Клинические методы диагностики -
Кожные и венерические болезни -
Комплементарная медицина -
Лучевая диагностика, лучевая терапия -
Маммология -
Медицина катастроф -
Медицинская паразитология -
Медицинская этика -
Медицинские приборы -
Медицинское право -
Наследственные болезни -
Неврология и нейрохирургия -
Нефрология -
Онкология -
Организация системы здравоохранения -
Оториноларингология -
Офтальмология -
Патофизиология -
Педиатрия -
Приборы медицинского назначения -
Психиатрия -
Психология -
Пульмонология -
Стоматология -
Судебная медицина -
Токсикология -
Травматология -
Фармакология и фармацевтика -
Физиология -
Фтизиатрия -
Хирургия -
Эмбриология и гистология -
Эпидемиология -