Некоторые вопросы промышленной ферментации Р. shermanii

Получение витамина В₁₂ путем направленного биосинтеза, осуществляемого Р. shermanii, явля ется одним из перспективных способов его производства.

Недостаток метода — относительно легкая инфицируемость пропионовокислых бактерий пос торонней микрофлорой.

В тоже время известно, что в ряде случаев эффективным способом борьбы с инфицирующей микрофлорой служит добавление антибиотиков или иных препаратов, подавляющих ее развитие.

Этот способ нашел применение в пищевой промышленности для консервирования ряда продук­тов (птицы, рыбы И Т.Д.).

Более сложным является применение антибиотиков и других соединений, обладающих бакте­рицидным действием, в бродильных производствах, где необходимо подобрать такие препараты и в таких концентрациях, которые, подавляя постороннюю микрофлору, не ингибировали бы основ­ной процесс.

Однако, и в этом направлении имеются определенные успехи. В частности показано, что при по­лучении лимонной кислоты с помощью Aspergillus niger эффективным способом борьбы с бактери­альным заражением является добавление в среду для ферментации биомицина, террамицина, а также соединений нитрофуранового ряда: фурацилина, фурадонина, фурагуанидина и др.

Было доказан отсутствие отрицательного действия ряда антибиотиков на сам процесс биосинте­за витамина Bi₂ при их применении с целью подавления посторонней микрофлоры.

Культуру Р. shermanii инкубировали на стандартной среде, содержащей глюкозу (4 %), куку­рузный экстракт (6 %), сернокислый аммоний (0,2 %) и хлористый кобальт (5 мг/л) без добавле­ния и с добавлением антибиотиков и сульфамидных препаратов (табл.

В другом случае культура Р. shermanii специально инфицировалась посторонней микрофлорой, выделенной из нестерильных производственных ферментаций, и инкубировалась с добавлением и без добавления аналогичных препаратов (табл. 7).

О сохранении стерильности судили по интенсивности газо- и пенообразования и результатам микроскопирования.

Как видно из данных, приведенных в табл. 6, испытанные соединения за исключением эритро мицина не сказывались отрицательно на развитии пропионовокислых бактерий и биосинтезе ими витамина В₁₂. Окситетрациклин и феноксиметилпенициллин оказывали даже стимулирующий эффект на образование корриноидов, что согласуется с результатами предшествующих работ.

Табл. 6. Влияние антибиотиков и сульфамидных препаратов на биосинтез витамина В₁₂ и накопление биомассы Р. shermanii

Табл. 7.

и биосинтез витамина В₁₂ культурой Р. shermanii, инфицированной посторонней микрофлорой

Однако, как следует из табл.

Таким образом, результаты проведенных исследований показали принципиальную возмож­ность применения названных антибиотиков для предотвращения заражения при получении вита­мина B;₂ с помощью Р. shermanii. Предлагаемый метод является одним из первых примеров использования антибиотиков для борьбы с бактериальными инфекциями в производстве, основан­ном на бактериальном синтезе.

3.