Глава 1. Сущность методик лечебного питания

Человек – высшее творение Природы, которое она создавала в течение многих миллионов лет. Это самый сложный и самый совершенный организм. В нем очень много различных систем (кровеносная, иммунная, желудочно-кишечная и т.

Во всех, даже самых мелких, компонентах питания содержатся необходимые организму элементы. В каждом из этих скромных продуктов, взятых в отдельности, было учтено и заложено природой все необходимое для отправления всех функций человеческого организма. Столетиями человек жил, развивался, формировался, питался, как и весь животный мир, натуральной сырой пищей. С годами, научившись охотиться, человек стал употреблять мясную пищу, а получив огонь – пищу вареную, жареную и т. п. Люди научились разрушать, извращать природные свойства пищи, не догадываясь, что они обрекли себя на болезни, страдания и короткую жизнь. С развитием цивилизации пошел и «прогресс». Страшно представить, какими только способами человек ни разрушает и ни извращает натуральную полноценную пищу, предназначенную для нормальной жизнедеятельности его организма. Для этого созданы заводы, печи, кухни, пекарни и т. д., и т. п. Цивилизация развивалась, индустриализация прогрессировала. В сельском хозяйстве появились ядохимикаты, различные химические удобрения, новые правила земледелия и орошения. Результаты прогресса не заставили себя ждать. Каждое изменение в качестве естественных пищевых продуктов, произведенное руками человека, повлекло за собой соответственные изменения и в человеческом организме. Органы стали ненормально функционировать, болеть, а это привело к развитию различных заболеваний всего организма. Вот только один пример: если в пище человека не хватает кальция, это может привести к возникновению более 140 различных заболеваний. Вот человек и подарил себе желчнокаменную болезнь, кишечные болезни, сердечные заболевания и многое другое.

По единым для всех живых существ законам природы продолжительность жизни по сравнению с временем взросления человека должна составлять не менее 120–140 лет. Но редко кто среди живущих на Земле доживает до половины своего естественного предела.

В последнее столетие в питании населения технически развитых стран произошли коренные изменения: уменьшился набор необработанных, а следовательно, ценных натуральных продуктов; отработаны и постоянно «совершенствуются» процессы очистки, рафинирования природных продуктов от, как казалось, лишних, «балластных» веществ, на смену им пришли многочисленные химические добавки. Это консерванты, эмульгаторы, антибиотики, а, кроме них, еще много ядовитых для человека веществ из загрязненной окружающей среды. Стала усиленно развиваться пищевая промышленность, но производителей во все времена больше интересовало и интересует не качество производимых продуктов, а прибыль от их продаж. Человечество заплатило за прогресс многочисленными болезнями, пытаясь теперь продлить жизнь с помощью лекарств. И само наказало себя.

Еще в XV в. врачи придерживались такой точки зрения: «Если дорожишь здоровьем, то не ешь все подряд и без меры». Так считали врачеватели, отдаленные от нас толщей веков. Вся история медицины прошлого доказывает, что питанию человека, особенно больного, уделялось очень большое внимание.

В древних преданиях, религиозных текстах христиан, буддистов, индусов, египтян и других народов и религий мира встречаются разнообразные рассказы о чудодейственной силе пищи в борьбе с болезнями.

Но научной терапии питания еще не существовало. И непонятно, почему же столь долгое время оставались невостребованными фундаментальные труды великого русского ученого академика Ивана Петровича Павлова, который еще в середине XIX в. экспериментально доказал, что на каждую пищу выделяется свой желудочный сок, да еще и не одинаковой активности.

А вот зарубежные ученые-диетологи в своих работах часто с большим уважением и почтением упоминают имя нашего выдающегося физиолога, гордости отечественной науки. Они считают И. П. Павлова основоположником современного учения о совместимости продуктов питания. Ученики Павлова продолжали и развивали его учение в теории и на практике. Они применяли это учение, пропагандировали его, объясняя важность правильного употребления различных продуктов для нормальной жизнедеятельности организма. Начиная со второй половины XIX в., ученые всего мира занялись вопросами питания, но диетология как наука возникла только в наше время. Сам уклад современной кипучей жизни, когда от людей требуется выносливость, здоровье, настойчиво указывает на необходимость выбора не только вкусной, но и полезной, доброкачественной пищи.

Каждый человек должен уметь питаться. Однако умение питаться не имеет ничего общего с простым утолением голода.

Словом «диета» обозначают и режим питания, и состав пищи. Словарь Брокгауза и Эфрона дает такое определение: «Под диетой подразумевается пищевой режим, устанавливаемый для здоровых и больных соответственно возрасту, телосложению, профессии, климату, времени года». В это определение жизнь внесла свои коррективы. Врачи-практики в своих научных трудах подробно говорят о том, как и что предлагать людям. Появилось очень много теорий и «рецептов лечения». Вот что пишет по этому поводу знаменитый американский ученый Шелтон: «Стандартное лечение стандартного больного – это фарс, ибо не может быть стандартного больного вообще, как не может быть и стандартной диеты для всех. Питание по заранее заготовленной формуле – обман. Питание должно быть индивидуальным, а не взятым с потолка».

Об особенностях методов лечебного питания сейчас высказано и написано очень много. Но, изучая эту различную трактовку, нужно помнить, что очень логично сформулировал наш выдающийся терапевт-практик М. Л. Мудров: «Каждый больной требует особого лечения, хотя болезнь у многих одна и та же. Врачевание не состоит в лечении болезни… Оно состоит в лечении самого больного».

С самого начала XX в. фундаментом любой диеты, за редким исключением, стала так называемая «теория о калориях». Эта ложная теория более полувека влияет на наше отношение к питанию. Это не только ложная, но и опасная теория, она ни разу не привела к положительным результатам, а порою ее применение приводило к трагическим последствиям. Эта ложная теория была внесена в учебную программу медицинских институтов многих западных стран, и даже сегодня она продолжает занимать там ведущее место.

Авторы теории калорийности питания в таблице с указанием калорийной ценности различных продуктов говорят лишь о том, сколько образуется тепла от их сгорания в лабораторных условиях. Питательную ценность пищи нельзя измерять только в калориях, как нельзя ценность жидкости измерять только в мерах объема или веса. Признавая лишь калорийную ценность продуктов, принимают во внимание только сжигаемые части продукта. А та часть, которая сгорает в самом организме, обычно считается ортодоксальными учеными-диетологами золой, шлаками. Защитники «теории калорийности», оценивая пищевую ценность, полностью игнорируют наиболее важные пищевые элементы. То, что эти «теоретики» называют золой, шлаками, на самом деле является балластными веществами, клетчаткой и пищевыми волокнами. Это полисахариды, целлюлоза, пектин, лигнин и другие вещества, которые поступают в организм с овощами, фруктами, злаками. Они нормализуют моторную функцию желудка и кишечника и ускоряют всасывание питательных веществ в тонкой кишке. Пищевые волокна – это один из источников питания полезных для организма бактерий, и главная их роль – снижение уровня холестерина в крови. Это необходимый компонент пищи, поступающий с растительными продуктами. Кроме того, за счет метаболизма балластных веществ в организме образуются некоторые витамины и незаменимые аминокислоты.

Не учтена в теории калорийности и такая особенность, как поддержание температуры тела за счет тепла, вырабатываемого организмом. Например, когда у заболевшего человека поднимается температура, это значит, что сам организм борется с болезнью. Если человек болен и работа его внутренних систем нарушена, то употребление калорийных продуктов может принести вред организму. Г. Шелтон в своих трудах указывает, что «…объявлять, будто человеку требуется определенное число калорий в день, и скармливать их ему полностью, игнорируя состояние индивидуума, есть вершина глупости и безответственности… Надо понять, что система питания, основанная на калорийной или топливной ценности продуктов, неизбежно ведет к нарушению здоровья… Лечебное питание в руках опытного врача-диетолога сильнее скальпеля хирурга».

Анализ пищи с точки зрения энергетики, т. е. энергетических процессов, протекающих в человеческом организме, до настоящего времени не утратил своей актуальности. Многими учеными установлено, что большинство хронических заболеваний вызывается причинами, имеющими внутреннее сходство: как правило, они вызваны снижением тока энергии из-за потребления пищи плохого качества (просроченные продукты), а также из-за чрезмерного потребления белковой пищи, ведущей к образованию в организме большого количества мочевой кислоты.

Методик лечебного питания много. Развивались они с конца XIX в. очень энергично. Сторонники каждой из этих методик, разумеется, отстаивали свои позиции и неохотно признавали свои ошибки и недоработки. Развивалась успешно и классическая научная медицина.

Только более 200 лет назад была создана первичная теория питания, в котором учитывался баланс энергопотребления и энергозатрат. Эта теория стала основой науки о правильном питании – диетологии. Основная мысль теории заключалась в следующем: если количество потребляемых питательных веществ прямо пропорционально их расходу, то такое питание можно назвать идеальным.

Компоненты пищи по физиологическому значению различны: полезные и вредные, или токсичные. Также в ней присутствуют и такие компоненты, которые не синтезируются организмом, но незаменимы для его нормального функционирования. Обмен веществ у человека определяется уровнем аминокислот, моносахаридов, жирных кислот, витаминов и минеральных веществ. На основе этой концепции были созданы рационы для всех групп населения с учетом климата, возраста, условий работы; созданы новые пищевые технологии, обнаружены ранее неизвестные аминокислоты, витамины, микроэлементы. Крупный вклад в развитие этой теории внесли академик А. А. Покровский и его ученики. Сбалансированное питание — это учет всего комплекса факторов питания.

Со временем эта теория была подвергнута переоценке. Ее кризис стимулировал новые научные исследования в области физиологии, пищеварения, биохимии, микробиологии. Возникла теория адекватного питания, которая существенно расширила представления о компонентном составе рациона питания. В разработку этой концепции существенный вклад внес академик А. М. Уголев. Практической реализацией основ теории адекватного питания являются законы рационального приема пищи.

Начиная с середины XX в. в экономически развитых странах появилась система так называемого индустриального питания. В основе такой системы лежат производственно-техническое дробление живых продуктов на «мертвые» составляющие, очищение витаминсодержащих оболочек и ферменты, консервирование и рафинирование продуктов. Сознательное и масштабное рафинирование исходных продуктов нельзя оценивать иначе как сознательное удаление из продуктов или полное разрушение большинства ценных микроэлементов. Кроме вреда здоровью людей, это новшество ничего принести не могло. В нашей стране на вредность этой теории указывал академик А. М. Уголев, но его предостережение не было услышано. Результаты применения этой теории не замедлили сказаться: разбалансированность рациона, дефицит витаминов и биологически активных веществ привели к развитию болезней адаптации (таких, как ожирение, гипертония, диабет, рак, аллергия и др.) и, как следствие, к увеличению смертности и снижению продолжительности жизни. Несомненно, с питанием связано появление различных заболеваний. Хотя это и не является фактом того, что причина всех болезней – только неправильное питание. Подобная недоказанная концепция привела к формированию новых направлений в системах и способах питания, объединенных в общее понятие нетрадиционное (или альтернативное) питание. К его основным видам можно отнести следующие: раздельное питание; вегетарианство; концепция главного пищевого фактора; концепция питания предков; концепция «мнимых» лекарств; теория адекватного целебно-видового питания по Шаталовой; система питания по Ниши; питание по системе учения йогов; питание в дзен-макробиотике; аюрведическое питание. Полное и абсолютное голодание (профилактическое или лечебное) не относится к питанию в буквальном смысле слова, но нередко выступает как важная составная часть некоторых видов альтернативного питания.

В 1960–1970 гг. в странах Западной Европы и Америки началось массовое увлечение разного рода оригинальными способами питания. Это совпало с целенаправленными движениями за здоровый образ жизни, организатором которого была официальная медицина этих стран.

Это увлечение получило название фаддизм (в переводе с английского языка – «прихоть, причуда, преходящее увлечение»). Немедленно это подхватили «реформаторы» питания, которые пропагандировали десятки сенсационных предписаний для повышения иммунитета, очищения организма, укрепления здоровья и половой активности, для предотвращения рака, ожирения, атеросклероза и других заболеваний. Все эти диеты не только противоречили науке, но и рекомендовались без объективной проверки и получения достоверных данных об их эффективности. Не удивительно, что эти идеи одна за другой лопались как мыльные пузыри. Дошло до того, что стали предлагать питьевую воду как заряженную биологической информацией и закладывать в ее память спектрально-волновые характеристики человека, определяющие его диагноз (БАЖ – биологически активная жидкость). Согласно рекламной пропаганде БАЖ уничтожает вирусы, микробы и разрушает очаги болезни. Остается только удивляться, как при наличии столь эффективной в лечебном плане чудотворной воды люди продолжают болеть и даже умирать.

В последние годы широко используется теория раздельного питания. Согласно этой теории строго регламентируется совместимость употребляемых пищевых продуктов. Основатели этой теории объясняют, что нельзя принимать одновременно белковую и углеводную пищу (т. е. мясо и рыбу нельзя принимать одновременно с картофелем и кашей, так как это связано с особенностями пищеварения в желудке).

Сторонники учения макробиотики («макробиот» в переводе с греческого означает «долгожитель») придерживались концепции главного пищевого фактора. В этой теории отдается предпочтение какому-то одному или нескольким пищевым компонентам. Родиной этой концепции является Япония. Главное в ней – правильное соотношение в рационе натрия и калия и преобладание щелочных эквивалентов, исключение продуктов, богатых кислотами. Вариантом этой теории является питание злаковыми культурами.

Одним из сторонников концепции главного пищевого фактора является Д. Джарвис. В своей книге «Мед и другие естественные продукты» он утверждает, что универсальными лечебными и профилактическими средствами являются мед и яблочный уксус. В противоположность макробиотикам Джарвис рекомендует преимущественное содержание в рационе кислых эквивалентов.

Яблочный уксус и особенно мед – действительно ценные природные продукты. Однако их отдельное длительное использование в рационе не обеспечивает такого физиологического и психологического эффекта, как в сочетании с другими продуктами растительного и животного происхождения.

Известен и другой пример: концепция мегадоз аскорбиновой кислоты, разработанная лауреатом Нобелевской премии американским ученым Л. Полингом. Он рекомендовал суточное потребление до 10 г витамина С как надежный фактор повышения защитных сил организма, профилактики злокачественных новообразований и простудных заболеваний.

К наиболее древним альтернативным теориям питания относится вегетарианство. Это общее название систем питания, исключающих или ограничивающих прием продуктов животного происхождения. Строгие вегетарианцы отказались даже от молока и яиц. Лактовегетарианцы употребляют, помимо растительной пищи, молоко. Оволактовегетарианцы едят яйца. Отношение врачей и специалистов по питанию к строгому вегетарианству резко негативное, потому что при таком рационе организм человека не обеспечивается многими биологически активными веществами, в частности полноценными белками и витаминами В12, D, кальцием. Эта диета не обеспечивает рационального питания. Лактовегетарианская диета более приемлема. Ею могут пользоваться пожилые люди, но не слишком продолжительное время и при условии, что набор продуктов будет разнообразным. В него следует включать бобовые, орехи, хлеб из муки грубого помола (или с добавлением отрубей, либо из дробленого зерна), овощи, фрукты, ягоды, а также растительные масла.

Вегетарианцы считают, что употребление животных продуктов в пищу не соответствует строению и функции пищеварительной системы человека и способствует образованию в организме токсичных соединений, которые губят клетки, засоряют организм шлаками и вызывают хроническое отравление. Достоинством вегетарианства по сравнению с обычным питанием является уменьшение риска заболевания атеросклерозом. Эта диета способствует нормализации артериального давления, снижению вязкости крови, реже отмечаются опухолевые заболевания кишечника, улучшаются отток желчи и функция печени, наблюдаются и другие положительные эффекты. Однако многие ученые пришли к мнению, что строгое вегетарианство создает значительные трудности для обеспечения организма необходимым количеством полноценных белков, насыщенных жирных кислот, железа, некоторых витаминов, так как в растительных продуктах питания содержится относительно мало этих веществ. Соблюдение принципов вегетарианства приводит к необходимости поглощать слишком большое количество растительной пищи, соответствующей потребностям организма в энергии. Это может привести к перегрузке деятельности пищеварительной системы, что обусловливает высокую вероятность возникновения дисбактериоза, гиповитаминоза и белковой недостаточности.

Концепция питания предков. Сущность этой теории основана на питании древнего человека. Ее сторонники разделяются на сыроедов и сухоедов. Исключая термическую обработку, сыроеды добиваются сохранения пищевой ценности продуктов и более эффективного воздействия питания на организм здорового и больного человека. Бесспорно, что включение экологически чистых овощей и фруктов в пищу полезно и необходимо, но потребление сырого мяса, рыбы и других продуктов небезопасно, так как не исключает возможности заражения кишечной или иной инфекцией. А такие продукты, как, например, яйца, более полезны, когда подвергаются тепловой обработке.

Сухоядение не выдерживает никакой критики, так как оно исключает из рациона одно из самых необходимых для человеческого организма веществ – воду. Предпочитая сушеные продукты, сухоеды обрекают себя на целый ряд заболеваний, так как человеческий организм без воды существовать не может.

Еще в древние времена греческий философ Гераклит сказал: «Вода – источник всего во Вселенной». Вода является средой, в которой осуществляются жизненно важные процессы: транспорт питательных веществ, выделение продуктов обмена, регуляция температуры и т. п.

Большое внимание было уделено концепции мнимых лекарств. Сторонники этой концепции находят в отдельных продуктах целебные свойства, и на этом основании данный продукт или вещество необоснованно превозносится и рекламируется как способ лечения при всех заболеваниях без исключения для всех людей. Как пример можно привести модное увлечение проросшими семенами, перепелиными яйцами, различными гидролизатами. Шелтон в своих трудах отмечает: «…ни одна пища, прежде всего, не имеет лечебных свойств. Ни один продукт, который содержит в себе лечебные, т. е. полезные для жизнедеятельности, свойства, не может выполнять роль лекарства, а только в совокупности с другими веществами и при многочисленных условиях его применения он может оказать условно называемое лечебное влияние». Всем известно, что подорожник и кактус помогают снять гнойные воспаления, чеснок освобождает нос при простуде. Но ведь нельзя признать, что это лекарства. В совокупности с другими компонентами они помогают. И предлагать свеклу как лекарство от почек, а лук-порей – при кашле и так далее неправомерно.

Человеческий организм устроен очень сложно, и влияние на согласованную деятельность его и систем только одним продуктом или веществом, которое содержит в себе весьма полезные свойства, вряд ли будет эффективным.

В последнее время особой популярностью в обществе пользуется теория адекватного целебно-видового питания, разрабатываемая многие годы Г. С. Шаталовой. Это своеобразный вариант питания растительной пищей с небольшой тепловой кулинарной обработкой и элементами раздельного питания. Суть этой системы не нова, она вобрала в себя такие крайние положения нетрадиционного питания, как уринотерапия, «биоинформационные свойства» сырой растительной пищи, образование белка в организме человека из азота атмосферного воздуха, непосредственное получение энергии организмом человека из пищи и из источников окружающей среды (из Космоса), вред хлеба и молока, наличие структурированной воды в овощах и фруктах. По мнению Шаталовой, здоровый человек должен пережевывать порцию не менее 50 раз, самосовершенствующийся человек – 150 раз, а большой – 200 раз. Но самым негативным в сущности этой методики лечения является то, что автор предлагает снизить потребность человека в энергии (а отсюда – в жирах, белках и углеводах) примерно в 3 раза. Объясняется это тем, что микробы кишечника перерабатывают энергию окружающей среды и азот воздуха, используя биоинформационные свойства некоторых продуктов, и способны в значительной мере восполнять потребности человека.

В последние годы популярной стала система осознанного питания. Ее называют системой питания XXI века. Она вбирает в себя лучшие достижения предшествующих концепций и обобщает их. Направлена эта система не только на решение проблем здоровья человека, но и на осознание человеком его связи с окружающим миром и необходимости выполнения его миссии на Планете (т. е. укрепления моральной стойкости и психической полноценности) и т. п. Изложенные в этой системе принципы больше относятся к гигиене питания и правилам кулинарии. Они изложены в некоторых пунктах, например: приучите себя пить только очищенную сырую воду по 2–3 л в день, никогда не принимайте пищу при болях, усталости, ешьте только при ощущении голода, чтобы не перепутать чувство голода с аппетитом, за 30 мин до еды приучите себя выпивать по 200 мл очищенной воды (всего более 20 советов).

«Раздельное питание», «совместимость пищевых продуктов», а особенно «диета», «лечебное питание» – эти выражения теперь все чаще можно увидеть на страницах печати. Интерес к вопросам лечебного и рационального питания в жизни человека растет во всем мире. Лечебное питание – это очень ответственное и серьезное дело. Очень многое зависит от эрудиции, опыта врача-диетолога, который должен вовремя поставить правильный диагноз и назначить правильное лечение. А это порой – вопрос жизни и смерти пациента. Особенно трудно диагностировать больных с хронической формой заболевания. Здесь врачу важно учитывать не только явные, но и возможные скрытые симптомы заболевания (как, например, при аллергических заболеваниях). Врач-диетолог в своих рекомендациях пациенту использует не только данные биохимии, гигиены, но и многовековой опыт практической медицины. Опытный врач учтет форму и стадию заболевания пациента, индивидуальность обмена веществ, массу тела, вторичные заболевания, а также привычки и вкусы больного. Однако врач не в состоянии регламентировать все вплоть до мельчайших деталей диеты в домашних условиях. Чтобы быть хорошим хозяином своего здоровья, каждый человек должен быть знаком с основными рекомендациями по лечебному питанию. Никто не может постичь все науки мира, но знания об основных процессах, протекающих в организме человека, о законах правильного питания нужны всем. Никто посторонний не обеспечит бесперебойную работу всего человеческого организма в целом. Ведь каждый человек сам выбирает себе тот или иной образ жизни и режим питания, чем в известной мере сам определяет срок своей жизни.

Использовать диетотерапию в домашних условиях непросто: надо уметь приготовить диетические блюда, предписанные врачом, и нужно иметь большую силу воли, чтобы выполнять режим питания. Заботу о собственном здоровье нужно прежде всего брать на самого себя, а не перекладывать на лечащего врача. Много веков назад великий Гиппократ писал: «Не только сам врач должен употреблять в дело все, что необходимо, но и больной и окружающие его и все внешние обстоятельства должны способствовать врачу в его деятельности».

Человеческий организм – очень сложный своеобразный составной механизм, содержащий сотни химических соединений. Каждую секунду в организме человека отмирают около 7 млн красных кровяных шариков (из общего числа 25 трлн). Следовательно, каждую секунду должны родиться новые 7 млн. Таков прекрасный пример постоянной созидательной деятельности нашего организма. Материал для строительства этих клеток организм получает из пищи. Но это только небольшая часть непрерывной созидательной работы нашего организма. Подобные процессы отмирания и возрождения происходят и в других частях и системах организма. Человеческий организм состоит из 22 основных химических элементов, таких как кислород, водород, углерод, азот, кальций, фосфор, калий, марганец, натрий, кремний, железо, литий, йод, сера, цинк, хлор, фтор, бром, никель, медь, мышьяк, магний. Эти элементы существуют не в «свободном состоянии», а в органических соединениях друг с другом и неравномерно распределены в разных тканях и жидкостях организма. Они группируются в пище в виде протеинов, углеводов, воды, минеральных солей, витаминов, отходов или балласта. Каждый элемент выполняет определенную и незаменимую функцию, которую никакой другой элемент выполнить не может. Все они важны для здоровой жизни, роста и длительного существования организма. Вот почему необходимо особенно внимательно относиться к составу потребляемой пищи. Именно питание и есть снабжение жизненным материалом, которым организм человека может заменить отмершие ткани.

Пища помогает работать не только кровеносной системе и другим системам организма, но и способствует выработке соков или секреции, способствующих удалению из организма отходов жизнедеятельности клеток, раздражающих и ядовитых. Если их не удалять, они разрушат жизнь.

До тех пор, пока человек не знает, как функционирует его организм, он не сможет вовремя о нем позаботиться. Каждый человек должен наконец понять, что он сам должен себе помогать, и не самолечением, а знаниями основных рекомендаций по рациональному и лечебному питанию. В любом возрасте не поздно пересмотреть свой образ жизни и рацион питания. Всегда будет своевременным перестать травить себя лекарствами и помочь своему организму очиститься от накопившихся шлаков, ядов и т. п. Редко кто смотрит, сколько к каждому лекарству противопоказаний. Пора выбираться «из плена лекарств». Австрийский врач-натуропат Джеффри писал: «Нет неизлечимых болезней, есть неизлечимые люди, у которых отсутствует разум для освоения законов природы, у которых отсутствует сила воли, чтобы воспользоваться всеми преимуществами естественных сил».

Человеческий организм обладает необыкновенной способностью восстанавливаться. Вот почему так важно попытаться выделить, изучить и систематизировать информацию о питании, содержащуюся во многих работах ученых-медиков, опубликованных в нашей стране и за рубежом. Беды современной цивилизации, уничтожающей воду и воздух, навязывающей большинству людей изматывающий гибельный темп жизни, заставляет людей с возрастающим вниманием приглядываться к методам естественного оздоровления, а не к тем, которые основываются на достижениях фармацевтов.

П. Брегт писал: «Ни одному человеку не удалось избежать смерти. Однако каждый из нас, соблюдая определенные гигиенические и диетические правила, может продлить свою жизнь».