Методы, характеризующие состояние рациона человека
Данные о составе продуктов питания в целом могут отражать ситуацию на уровне одного человека, семьи, даже государства. На национальном уровне решаются проблемы снабжения населения продуктами питания, ведется учет по потреблению и расходованию тех или иных продуктов.
В таблице 13 приводится описание методов, которые используют для оценки рациона, их достоинства и недостатки.Таблица 13. Достоинства и недостатки некоторых методов оценки рациона питания населения (по данным «Доклада Объединенного консультативного совещания экспертов ФАО/ВОЗ»)
Чтобы составить какие-либо диетологические рекомендации, нужно знать, какую пищу люди предпочитают больше других – этот продукт будет основой рациона данного сообщества.
Диетологические рекомендации играют важную роль для таких групп населения, которые в них наиболее нуждаются, – это так называемые уязвимые группы. Они названы так в силу ряда причин: особенностей географического местоположения, социально-культурных условий, возраста, пола.
Многие ученные прослеживают взаимосвязь характера питания и уровня здоровья населения. Ниже приведены наиболее важные выводы в подобных исследованиях.
1. Проведенные исследования среди мужского населения Нидерландов показали, что наименьшая заболеваемость и смертность наблюдались у 20 % мужчин. Как выяснилось, эти люди потребляли пищу растительного происхождения в больших количествах. Риск сердечно-сосудистых заболеваний снижается, если в недельном рационе присутствуют блюда из рыбы хотя бы 2 раза в неделю.
2. Американские исследователи провели параллель между чрезмерным потреблением алкоголя женщинами и распространенностью рака молочной железы. Подобные исследования в Сингапуре показали, что, когда у местных жителей в рационе менялся традиционный состав азиатской пищи, частота опухолевых заболеваний возрастала.
3. В Швеции провели исследования среди женщин и заметили, что если не допускается нарастание массы тела, то и не происходит преждевременного старения организма.
4. Оценка разнообразия пищевых продуктов в баллах позволила американским ученым прогнозировать летальность.
В таблице 14 представлены диетологические рекомендации экспертов-диетологов различных стран.
Таблица 14. Диетологические рекомендации экспертов-диетологов различных стран (по данным «Доклада Объединенного консультативного совещания экспертов ФАО/ВОЗ»)
Окончание табл. 14
Еще по теме Методы, характеризующие состояние рациона человека:
- Здоровье
- Физиолого-гигиеническое значение питательных веществ
- 2.6 КОНТРОЛЬНО-ОБУЧАЮЩИЕ ВОПРОСЫ И ПРАВИЛЬНЫЕ ОТВЕТЫ К НИМ ДЛЯ КОНТРОЛИРУЕМОЙ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ ПО СОВРЕМЕННЫМ МЕТОДОЛОГИЧЕСКИМ АСПЕКТАМ ГИГИЕНЫ И ГИГИЕНЕ ПИТАНИЯ
- Методы, характеризующие состояние рациона человека
- 1.5.3. РОССИЯ НА ПУТИ К УСТОЙЧИВОМУ РАЗВИТИЮ: СОСТОЯНИЕ ПРИРОДНОЙ И ТЕХНОГЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ, СПОСОБЫ ЕЕ ОБЕСПЕЧЕНИЯ
- Очаги трансмиссивных болезней характеризуются по следующим признакам:
- 42.Дослідження особистості біографічним методом.
- 29. Методы и приемы изучения операционной сферы профессионализма
- Билет 40. методом гуманистической психотерапии
- Справка «Системный метод».
- Измерение психолого-политического состояния человека и общества. Проблема политической активации и континуума политического возбуждения человека. Использование теста Люшера для оценки состояний.
- Глава III ПСИХОЭМОЦИОНАЛЬНЫЕ НАРУШЕНИЯ ПРИ РАСПРОСТРАНЕННОМ ОПУХОЛЕВОМ ПРОЦЕССЕ И МЕТОДЫ ИХ КОРРЕКЦИИ
- Глоссарий, методы и категории
- Медицинская помощь беременным.
- Состояние здоровья детей из бедных семей