Описание [терьяка].

Берут лепешечек из морского лука — со* рок восемь мискалов, лепешечек из гадюки — двадцать четыре мискала, лепешечек андрухурун2, черного перца и опия — каждого столько же; китайской корицы — по одним сведениям — двенадцать и по другим — двадцать четыре мискала., розы — двенадцать мискалов, семян дикой репы, дикого чеснока, корневища касатика, агарика, сгущенного сока солодки и бальзамового масла — каждого столько же по весу; мирры, шафрана, имбиря, ревеня, дикой лапчатки ползучей3, горной мяты, конской мяты, горной петрушки, лавайдй греческой, куста*, белого перца, длинного перца, диктам- на, ладана, цветков ситника ароматного, камеди терпентинового дерева, Черной цейлонской корицы, индийского сумбула и дубровника по- лйум — каждого по шести мискалов; жидкой май'и, семян сельдерея,'"жабрицы извилистой, семян кресса белого посевного5, ажгона, дубровника обыкновенного, дубровника, выжатого сока козлобородника, сумбула кельтского, сададжа, *корня укропа дикого6, горечавки, семян фенхеля, печатной глины, калкатара, амома, аира, зерен бальзама, зверобоя, валерианы, [аравийской] камеди, дикого тмина, аниса и акакийи — каждого по четыре мискала, семян дикой моркови, гальбана, битума иудейского, опопанакса, малого золототысячника и длинной аристолохии — каждого по два мискала,— согласно одной версии, длинная аристолохия заменяется

круглой.

[ее берут] два мискала, по другой версии — четыре мискала; то

же говорится и о сагапене; меда — десять ритлов, старого душистого1 вина — два киста, в котором растворяют то, что растворяется, и настаивают то, что настаивается; сухие [вещества] толкут, просеивают и, замесив на меду, кладут в глиняный или оловянный, или серебряный сосуд; при этом сосуд не следует наполнять [доверху], на

оборот, оставляют некоторое пространство, чтобы лекарство дышало.

Другая пропись. Берут лепешечки из морского лука — со- 458 рок восемь мискалов; лепешечек из гадюки, лепешечек ан- друхурун2, черного перца || и хорошего опия — каждого по двадцать четыре мискала; дикого чеснока, сухой красной розы, семян дйкой репы, «фиалкового корня», агарика, выжатого сока касатика, бальзамового масла и китайской корицы — каждого по двенадцати мискалов; мирры, конской мяты, шафрана, длинного перца, имбиря, горной мяты, горной петрушки, фантафилуна, а это есть дикая лапчатка ползучая, китайского ревеня, белого горького куста, лаванды греческой, белого перца, душицы, цветков ситника ароматного, набатейской камеди, ладана, цейлонской корицы и сумбула — каждого по шести мискалов; горечавки, саласфиса, а это белый кресс посевной, стиракса, жабрицы извилистой, сумбула кельтского, а это нард, семян ажгона, дубровника, дубровника обыкновенного, выжатого сока козлобородника, сададжа, аниса, валерианы, корня укропа дикого, семян сельдерея, семян фенхеля, печатной глины3, прокаленного калкатара, амома, зверобоя обыкновенного, аира, зерен бальзама, акакийи, аравийской камеди и дикого тмина — каждого по четыре мискала; еженоса, гальбана, опопанакса, сагапена, битума иудейского, золототысячника, круглой аристолохии и бобровой струи — каждого по два мискала. Иногда к этой прописи добавляют еще лекарства, которые записаны в персидских прописях они [следующие]: (313) речной мяты, аронника, трагаканта, артани- сыА, длинной5 аристолохии и семян белены — каждого по два мискала. Всех составных частей — семьдесят, за исключением меда; мед составляет двойное [количество] лекарств. Таким образом, количество всего того, что входит в терьяк, получается одна тысяча четыреста тридцать четыре мискала.

Шафран растирают отдельно, мирру, опий и ладан толкут отдельно^ все это размачивают одну ночь в уваренном виноградном сусле; смолу и гальбан распускают в бальзамовом масле, а калкатар измельчают отдельно; затем толкут остальные лекарства, просеивают и

все замешивают на меду, очищенном от пены.

Другая пропись. Берут лепешечек из морского лука — сорок восемь мискалов, лепешечек из гадюки — двадцать четыре мискала, длинного перца — двадцать четыре мискала, лепешечек андрухурун — двадцать четыріе мискала, сушеной красной розы, очищенной от чашечек,— двенадцать мискалов, корневи

ща голубого касатика — двенадцать мискалов, солодкового корня — двенадцать мискалов, семян дикой репы — двенадцать мискалов, дикого чеснока — двенадцать мискалов, древесины бальзамного дерева — двенадцать мискалов, китайской корицы — двенадцать мискалов, опия — двенадцать мискалов, агарика — двенадцать мискалов, бальзамового масла — двенадцать мискалов, белого перца — шесть мискалов, китайского ревеня — шесть мискалов, семян сельдерея — четыре мискала, чистой мирры — шесть мискалов, горького куста — шесть мискалов, шафрана — шесть мискалов, цейлонской корицы — шесть мискалов, индийского сумбула — шесть мискалов, черного перца — двадцать четыре мискала, диктамна — шесть мискалов, конской

мяты, ситника^1 ароматного, горной мяты, мужского ладана

и дубровника полиум — каждого по шести мискалов, лаванды греческой — шесть мискалов, футрасалийуна, а это семена горной петрушки, и алмакдуни2 — по шести мискалов, мастикса, камеди терпентинового дерева, имбиря и лапчатки ползучей — каждого по шести мискалов, дубровника — четыре мискала, жидкой май’и — четыре мискала, амома — четыре мискала, корней дикого укропа — четыре мискала, нарда, а это рум- ский сумбул,— четыре мискала, печатной глины — четыре мискала, индийского сададжаъ — четыре мискала, жженого кал- катара — четыре мискала, валерианы — четыре мискала, дубровника обыкновенного — четыре мискала, румской го

речавки — четыре мискала, аниса — четыре мискала, выжатого сока козлобородника — четыре мискала, зерен бальзама — четыре мискала, аравийской камеди — четыре мискала, семян фенхеля — четыре мискала, дикого тмина — четыре мискала, жабрицы извилистой — четыре мискала, камеди аравийской ака- ций\ белого кресса посевного и зверобоя обыкновенного — каждого ho четыре мискала, ажгона и сагапена — по четыре мискала, бобровой струи — два5 мискала, длинной аристоло- хйи — два мискала, семян дикой моркови, битума иудейского*

опопанакса и малого золототысячника — каждого по два мис кала, бар зад а, а это гальбан,— два4 мискала. С, этими [веществ а -

459 М#]-поступают так, || как сказано [выше], в смысле йзмельчеішя^ про^ сеивания и замешивания с медом.

Описание лепешечек из гадюки. Гадюку ловят в конце весны и в начале лета; если весна холодная1, то [ловлю] откладывают д©ьнвступления летнего зноя. Гадюка — змея с плоской головой, уплощедое особенно значительно около тонкой шеи; хвост у нее короткий, она сильно шипит и шуршит. Не всякая гадюка годится для [приготовления^ лепешечек, а только рыжая, а из рыжих [выбирают] самку. Отлнчителы ная черта самца та, что у него бывает только по одному клыку, *в каждом уголке рта2, а у самки — больше одного. Следует остерегаться3 га^ дюки рогатой, пятнистой и пестрой с белым оттенком. Не следует ловить их на солончаковой земле, на берегах рек, прудов и морей и там, где растут деревья4, особенно дубы, ибо в таких местах гадюка бьь вает дурная, вызывающая жажду. Наоборот,, их нужно ловить . ..в местах, далеких от сырости. Не следует ловить [гадюку] со слабым движением, а надлежит выбирать ту, которая двигается быстро с поднятой головой.

Как только поймаешь [гадюку], по возможности не следует мешкать, (314) а [нужно] отсечь голову, отступая на четыре: пальца, столько же — со стороны хвоста; если при этом будет течь .много крови — [гадюка] в таком состоянии будет много двигаться и медленно околеет — значит она хороша; если же крови будет мало, движений тоже немного и она околеет быстро, то она плоха.

К числу отличительных черт [самки гадюки] относится еще. то, что она двигается быстро и взгляд у нее бывает дерзкий, и смелый, место выхода кала расположено около конца хвоста.

Когда [гадюка] околеет, вынимают внутренности,, особенно желчный пузырь, хорошо промывают [нутро] ..соленой водой,- затем.: варят в соленой воде; если добавить укропа, будет неплохо; мясо [хорошо] разваривают, чтобы оно легко отделялось от костей. Очистив. от костей, мясо бросают в ступку и мелко растирают; рекомендуется тому, кто это делает, втянуть в нос бальзамового масла и смазать им пальцы. Когда [хмясо] измельчат, . его. смешивают с ка’ком по различным прописям, не давая предпочтения прописи Андромаха5. Затем из этого приготовляют тонкие лепешечки, сушат их^тени и сберегают в хранилище. На них ни в коем случае не- должно, попадать солнца ни до сушки, ни после нее, ибо солнце отнимает присущую мясу гадюки силу, противостоящую ядам .от укуса и от [ядов}, попавших в желудок.

Приготовление лепешечек из морского лука. Следует выбирать свежий морской лук как можно покрепче, но небольшой. Его смазы-

вают "не :ґлиной, а тестом, и жарят в котле, пока он не созреет, или в раскаленной хлебной пени, откуда вынута зола, или [жарят;]- ВДї скр^ вороде, на которой обычно пекут хлеб. Когда вынимают [пареный лук йз^Шчи], берут его мягкую внутреннюю часть, тонко растирают и смешивают с мукой свежей вики чечевицеобразной. Андромах смешивал одну^часть морского лука и две части этой муки, а другие смешивали Поровну. Когда морской лук смешается с мукой вики чечевицеобразной, приготовляй из этой [смеси] тонкие [лепешечки] и сохрани их так, как сохраняют лепешечки из гадюки.