Заключение

Предлагаемый системный подход к разработке эффективных способов индуцированного автолиза микроорганизмов (дрожжей) учитывает, с одной стороны, физиологическую сторону процесса:

1) ультраструктурную организацию клеток,

2) условия и режимы выращивания биомассы на различных источниках углерода и азота,

3) данные о жирнокислотном составе клеток, рассматриваемые как один из параметров стру­ктурного состояния мембран, нарушение которого является пусковым моментом для ин­дукции автолиза, проходящей как необратимый дисбаланс между синтезом и гидролизом клеточных биополимеров.

С другой стороны, эффективность автолиза зависит от системы физико-химических воздействий:

1) поддерживающих и усугубляющих дисбаланс физиологических процессов и биохимиче­ских реакций при индукции автолиза и

2) оптимизирующих активность гидролитических ферментов в процессе саморазрушения клеток.

Математический анализ совокупности физиологических и физико-химических факторов, влия­ющих на развитие автолиза, не только подчеркивает необходимость системного подхода к изуче­нию процесса индуцированного автолиза, но и существенно повышает наши шансы управлять этим процессом для создания высокоэффективных технологий.

Дополнительная литература

1. Иванова Н.Г., Бравова Г.Б., Эль-Регистан Г.И. и др. Индуцированный автолиз и его применение для повышения эффективности использования микробной биомассы. Обзор./М., ВНИИСЭНТИ,

— 1990. Вып. 4. — 30 стр.

2. Кислухина О.В., Калунянц К.А., Аленова Д.Ж. Ферментативный лизис микроорганизмов. /Алма-Ата: Рауан, — 1990. — 200 стр.

3. Эль-Регистан Г.И., Бабаян Т.Л. Явление автолиза у микроорганизмов. Обзор./М.: ОНТИТЭИ,

— 1987.

4. Эль-Регистан Г.И. Метаболизм превращений в процессе роста и развития микроорганизмов. Теоретические основы биотехнологии. Биохимические основы синтеза биологически активных ве­ществ./Под ред. И.М. Грачевой — М.: Элевар, — 2003. — 72-113 стр.

Контрольные вопросы

1. Дайте современное определение процесса автолиза.

2. Чем различаются экзо- и эндо-типы автолиза?

3. Охарактеризуйте основные типы индукторов автолиза.

4. Что такое мембранотропные соединения и каков механизм их действия каж швдукторов автолиза?

5. Чем различаются стадии индукции автолиза и собственно автолитической деградации клетки?

6. Какие условия автолиза дрожжей можно рекомендовать для получен ала продуктов кормового назначения и экстрактов автолизированных дрожжей?

7. Каковы преимущества ведения процессов автолиза в непрерывном режиме пю сравнению с пери одическим?

8.