Влияние pH среды на биосинтез аргинина

Не менее существенным фактором, влияющим на биосинтез аргинина, является уровень кис­лотности среды. В процессе развития культуры образуется ряд органических кислот, что ведет к естественному повышению кислотности среды.

Исследование влияние pH среды на рост культуры и биосинтез аргинина на штамме Br. flavum 194(Рго") в динамике на фер­ментерах с автоматическим рН-статированием аммиаком пока­зало (рис. 14), что Br. flavum 194(Рго ) имеет узкий оптимум pH по биосинтезу целевого продукта — при оптимальном pH 6,Г выход аргинина значительно увеличивается, повышается ко­эффициент конверсии углеводов, а также снижается уровень накопления аланина.

Однако изучение процесса в динамике (рис. 15) показывает, что в первые сутки ферментации при pH 6,5 рост культуры ела бее, чем при pH 7,2, положительное влияние pH 6,5 наблюдает ся в период биосинтеза аргинина. Возможно, pH среды оказы вает влияние на систему транспорта аргинина, стимулируя ег< выделение в среду, что снижает концентрацию аргинин: в клетке и предотвращает подавление биосинтеза аргинина ко нечным продуктом.

Таким образом, по результатам исследования было принип решение, что процесс в ферментерах первые 24 часа следуе проводить при pH 7,2, что стимулирует наращивание биомас сы, а в период активного синтеза целевого продукта -- при pi 6,5, что усиливает биосинтез аргинина.

Рис.15. Динамика влияния pH среды на рост культуры и накопление аргинина в условиях ферментеров • - • — pH 6,2; о—о — pH 6,5; х-х — pH 7,2; ? — pH 8,0;

А-А — первые 24ч. pH 7,2, затем до конца процесса — pH 6,5

5.5.