Технологическая схема глубинного культивирования

Технологические схемы глубинного культивирования аэробных и анаэробных микроорганизмов почти не отличаются од­на от другой, за исключением того, что в схемах культивирования анаэробных микроорганизмов исключается стадия под­готовки воздуха и используются фермента­торы без аэрирующих и перемешивающих устройств.

На рис. 16 приведена технологическая схема культивирования микроорганизмов глубинным методом. Сухие компоненты среды подаются в складское помещение завода по пневмотранспорту. Из циклона 1 с помощью трубоконвейера 2 они поступают в бункера 3, а из них по трубоконвейеру 4 — на автоматические весы 5. Если требуется ввести в состав среды соли или какие-то иные ком­поненты в небольшом количестве, то они поступают в шнек 6, транспортирующий сыпучие мате­риалы в норию 7. Из нории компоненты среды поступают в смеситель 8 для приготовления произ­водственной питательной среды. Сюда нее поступают вода и жидкие компоненты через соответ­ствующие дозирующие и мерные устройства.

Для растворения соЛей и клейстеризации крахмала среду подогревают. Подготовленная подог­ретая среда с помощью насоса 30 поступает в нагреватель 22 системы непрерывной стерилизации питательной среды и затем подается и спиральный теплообменник 23 для выдерживания при тем­пературе 140 °С. Стерильная питательная среда охлаждается в теплообменнике 24 и направляется в чистый стерильный ферментатор 25, который заполняют на 65-75 % в зависимости от степени ценообразования при росте культуры.

Посевной материал получают в посевном отделении. Среду для него готовят в специальной не­большой емкости 9, нагревают, перемешивают и насосом 10 направляют в инокуляторы первой 16 и второй 19 ступеней, где проводятся стерилизация, охлаждение и засев среды. Суспензия исход­ной культуры пересевается вначале в колбы на качалке, затем подается в инокулятор первой сту­пени 16, выращивается в нем и полностью передавливается в инокулятор второй ступени 19 со сте­рильной охлажденной средой.

Готовая культуральная жидкость насосом 30 или самотеком при перемешивании поступает в теплообменник 28 для охлаждения перед поступлением в сборник 29. Необходимость охлажде­ния вызвана тем, что сразу всю культуральную жидкость обработать невозможно, а при длитель­ном хранении в сборнике может произойти инактивация лабильных БАБ. Из сборника 29 охлаж­денная жидкость по мере необходимости подается на фильтрацию или на другую обработку.

2.4.