Выводы

1. При Fe^-инициированной окислительной модификации белков, по сравнению со спонтанным окислением, уровни молекул средней массы на модельной биологической системе желточных липопротеидов, продуктах пчеловодства как веществах природного происхождения, обладающие ан­тиоксидантным действием, и сыворотке крови экспериментальных живот­ных (крысы) проявили тенденцию увеличения значений.

2. Спонтанная и Fe^-инициированная окислительная модификация бел­ков и уровни молекул средней массы на модельной биологической системе желточных липопротеидов при добавлении к ней продуктов пчеловодства как веществ природного происхождения, обладающих антиоксидантным действием, и сыворотки крови экспериментальных животных (крысы) по­казали следующие тенденции:

2.1. увеличение уровня ОМБ, регистрируемой при 430 нм, в

2+

условиях Fe -индуцированного окисления, по сравнению со спонтан­ным окислением, при добавлении к желточным липопротеидам сыво­ротки крови или продуктов пчеловодства;

2.2. при 530 нм - аналогично, за исключением модельной биоло­гической системы желточных липопротеидов с добавлением маточно­го молочка;

2.3. при использовании модельной биологической системы жел­точных липопротеидов с добавлением сыворотки крови выявлено, что уровень МСМ в ней меньше, чем в сыворотке крови самок и самцов (p