ВОСК ПЧЕЛИНЫЙ

В организме пчел воск вырабатывается восковыми желе- вами и выделяется на поверхность восковых зеркалец, где за­стывает в виде тонких прозрачных восковых пластинок. По мере необходимости из этих пластинок пчелы строят соты, в которых они складывают запасы корма и выращивают личи- нок-расплод.

Сырьем для получения воска являются как свежеотстро- енные, так и старые, черные соты или соты, непригодные по каким-либо причинам к дальнейшему использованию в гнез­дах, а также крышечки, срезанные с поверхности сот перед откачкой меда (забрус), счистки из ульев и т. д. Первичное восковое сырье принято называть сушью. Из нее готовят воск. Отходы, которые образуются при получении воска из суши, называют пасечной мервой и вытопками.

В зависимости от восковитости сырья сушь делят на три сорта. К первому сорту относится сушь с восковитостью 70% и более. Она хорошо просвечивается, сухая, может быть бе­лой, желтой или янтарной. В ней отсутствуют мед, перга и другие примеси. Ко второму сорту относится сушь с воскови­тостью 55—70%. Сухая, просвечивающаяся в донышках, она имеет темный или темно-коричневый цвет, без наличия остат­ков меда, перги и других примесей. В эту группу относят сушь первого сорта с содержанием в ней перги не более 15%. Третий сорт — это сушь с восковитостью 40—55%. Она чер­ного или темно-бурого цвета, непросвечивающаяся, без при­меси меда и не поражена восковой молью и плесенью. К это­му же сорту относят светлую сушь со значительным содержа­нием перги. Сушь, не отвечающая требованиям трех сортов, приравнивается к вытопкам.

Сушь перерабатывают с целью получения чистого воска на пасеках или на воскозаводах. На пасеках сушь первого сорта лучше перерабатывать с помощью солнечной воскотоп­ки, а сушь второго и третьего сортов — путем разваривания и отжатия на воскопрессах.

Солнечная воскотопка представляет собой ящик, у кото­рого задняя стенка выше передней. На дно ящика ставят про­тивень для воскового сырья. Сверху ящик покрывают двой­ным стеклом. Передняя стенка лотка граничит со сборным бачком. Для изготовления солнечной воскотопки применяют белую жесть или алюминий. Черное или оцинкованное желе­зо использовать запрещается.

Преимуществом солнечной воскотопки является то, что

она дает возможность получить воск высшего качества без затрат горючего материала и электроэнергии.

Из воскотопок с искусственным обогревом лучшими счи­таются паровые, так как они позволяют вытапливать воск из неразрезанных сотов. Обычно в воскотопку загружают целые рамки, которые одновременно стерилизуются высокой тем­пературой. Сырье помещают в бак воскотопки, воду заливают в бак-парообразователь, который нагревают огнем или элект­ронагревателем. Под действием горячего пара это сырье рас­тапливается, воск плавится и вытекает из бака через кран. При переработке сырья в паровых воскотопках можно полу­чить большой процент выхода воска.

На восковых заводах воск получают путем следующих технологических операций: измельчение, запаривание и раз­варивание сырья; отжим, оттаивание и формирование воска; сушка мервы.

В соответствии с «Инструкцией по борьбе с заразными бо­лезнями пчел» мерву, полученную после переработки сотов от семей пчел, больных американским гнильцом, сжигают, а воск упаковывают и маркируют «гнильцовый» с указанием адреса хозяйства и отправляют на воскозавод для обеззара­живания. .

На пасеках, заготовительных пунктах и в вощинных мас­терских должен быть налажен строгий ветеринарно-санитар­ный надзор за производством воска, заготовкой, перевозкой и хранением воскового сырья, а также за его переработкой. Согласно ветеринарно-санитарным правилам заготовка воска из воскового сырья разрешается на пасеках, благополучных по заразным болезням пчел, о чем должно быть отмечено в ветеринарно-санитарном паспорте пасеки.

.По своему составу воск представляет собой сложное орга­ническое соединение. В состав его входит более 15 различных химических веществ и соединений, в том числе: сложные эфиры — 70—75%, свободные жирные кислоты — 12—15%, углеводороды — 11—17%, вода — до 2,5%, ароматические, красящие, минеральные и другие вещества, обуславливающие его цвет и приятный запах, напоминающий аромат меда.

При температуре 30—35° bqckбывает твердым, при 35° он становится пластичным, при 47° разрушается его нормаль­ная структура. При нагревании до 60—65° воск плавится и становится жидким. Кипит воск при температуре 100°, а го­реть начинает при 300°.

Воск совсем не растворяется в воде и глицерине, плохо растворяется в спирте, но хорошо растворяется в бензине, ски­пидаре и эфире. Удельный вес его 0,959—0,967.

Воск находит широкое применение в различных отраслях

народного хозяйства, в медицине, при изготовлении муляжей, в косметике и др. Так, воск, применяемый в косметике, вхо­дит в состав различных кремов (А. Н. Тимофеева, 1976). Он прекрасно впитывается кожей и придает ей гладкий и мато­вый вид. Например, в состав крема против морщин входит: воска — 30 г, меда — 30 г, сока лука репчатого — 30 г. Го­товят такой крем в глиняной или фарфоровой посуде, куда помещают все компоненты и нагревают до расплавления вос­ка, затем перемешивают деревянной лопаточкой до полного охлаждения. На вымытое теплой водой лицо наносят обиль­ный слой крема и через 20—30 мин снимают его излишки мягкой салфеткой или чистым холщовым полотенцем.

Определение качества воска

Для определения качества воска и его фальсификации используются органолептический и лабораторные методы ис­следования.

Органолептический метод. По ГОСТ 21179—75 воск пче­линый в зависимости от технологии переработки воскового сырья делят на две группы: пасечный воск, получаемый на пасеках при перетапливании сотов, забруса, восковых обрез­ков, и производственный, получаемый на воскозаводах при переработке пасечных вытопок.

Наличие различных химических примесей в воске ориен­тировочно можно определить по форме слитка воска, его структуре, характеру излома или среза, запаху, цвету, хруп­кости и другим органолептическим показателям. Слиток вос­ка, фальсифицированного парафином, обычно бывает вогну­тым. При ударе молотком он не раскалывается, при этом об­разуется вмятина с просветлением поверхности слитка. На­туральный воск при ударе молотком легко раскалывается, на поверхности излома хорошо заметна мелкозернистая струк­тура. Срезанная поверхность натурального пчелиного воска матовая, тогда как поверхность воска с добавлением церези­на, парафина или канифоли гладкая, блестящая. При добав­лении к воску стеарина хрупкость его увеличивается.

Запах натурального пчелиного воска специфический, при­ятный медовый, реже медово-прополисный. Воск с добавле­нием канифоли, парафина и стеарина издает характерный для них запах. Стружка воска с добавлением церезина ло­мается, а с добавлением парафина крошится. При размина­нии пальцами воска с примесью парафина ощущается жир­ность, чего нет у натурального воска. При разжевывании ку­сочка натурального пчелиного воска он не прилипает к зу­

бам, в то время как воск с содержанием канифоли, стеарина или животного жира прилипает.

К лабораторным методам исследования воскового сырья и воска относят следующие.

Определение воска в сырье. Для определения воска в су­ши, вытопках или мерве берут мешочек из нейлоновой ткани и помещают в него 50 г хорошо измельченной суши или дру­гого воскового сырья. Наполненный мешочек опускают в ки­пящую воду и периодически отжимают, чтобы выдавить из него воск, который затем всплывает на поверхность воды (ре­комендуется мешочек удерживать в глубине воды); После не-^! скольких отжатий нагревание прекращают, и вода постепенно остывает. На ее поверхности образуется кружочек воска, ко­торый вынимают, высушивают и взвешивают.

Таблица 9

Характеристика воска по ГОСТ 21179 — 75

Этим способом определяют количество воска в суши. Бо­лее точно определить содержание воска в суши можно путем экстрагирования его бензином. Для этого в колбу до полови­ны объема наливают бензин. В верхней ее части подвешивают мешочек с точно известным количеством воскового сырвя. Колбу плотно закрывают пробкой, в которую вставляют длин­ную стеклянную трубочку, и нагревают в водяной бане. Бен­зин нагревается, пары его постепенно поднимаются по узкой трубочке, в верхней части они конденсируются и в виде ка­пель попадают в мешочек с воскосырьем, растворяют воск и стекают е колбу.

По окончании экстрагирования мешочек с воскосырьем вынимают, подсушивают и снова взвешивают. Разница в ве­се до и после экстрагирования покажет количество воска, со­держащегося в восковом сырье.

Определение фальсификации воска. Фальсификацией вос­

ка считают подмешивание к пчелиному воску каких-либо веществ. К воску можно добавлять вещества, соединяющиеся или перемешивающиеся с ним механически (мел, глина, гипс, крахмал, белила, костная и гороховая мука, сера и др.), а также образующие с воском однородные, трудно разделимые смеси (парафин, церезин, стеарин, различные смолы, спер­мацет и другие химические соединения).

Следует, однако, иметь в виду, что пчелиный воск почти всегда содержит различные примеси, которые попадают в не­го в результате небрежной работы пчеловодов на пасеке или при переработке воскового сырья (счистки ив рамок, стенок ульев, прополис и др.). Иногда в жирных кислотах воска раст­воряются металлы, содержание которых в нем может дости­гать 15%. Поэтому оборудование для переработки воскового сырья и резервуары для воска готовят из алюминия, никеля, нержавеющей стали и дерева. Железо’для этой цели непри­годно, так как воск при соприкосновении с ним приобретает бурую окраску. При переработке и хранении воска в посуде из оцинкованного железа он окрашивается в темно-серый цвет. Медь (красная) легко растворяется в жирных кислотах воска и окрашивает его в серо-зеленый или сине-зеленый цвет.

Для определения степени чистоты воска в пробирку по­мещают несколько кусочков воска и нагревают в водяной ба­не до полного расплавления. В чистом доброкачественном воске не должно быть пены и осадка.

При кипячении пчелиного воска с водой расплавившийся воск собирается на поверхности воды, а механические при­меси либо оседают на дно (мел, гипс, сера и др.), либо пере­мешиваются с водой, образуя суспензию или эмульсию (гли­на, мука и др.).

Для определения количества добавленных механических примесей воск рекомендуется растворять при подогревании в водяной бане в десятикратном объеме скипидара, керосина, бензина, толуола или других органических растворителей воска. Полученный горячий раствор процеживают через фильтр, приготовленный из фильтровальной бумаги. Затем фильтр промывают небольшим количеством петролейного эфира или легкокипящим бензином, подсушивают и взвеши­вают. Разница в весе фильтра позволит определить количест­во извлеченных из воска механических примесей. -

Для количественного определения воды в воске следует взвесить фарфоровую чашку, поместить в нее 5—10 г воска и нагревать в водяной бане до тех пор, пока воск не будет про­зрачным. После охлаждения чашку с воском- взвешивают. Разница веса до и после нагревания позволит определить ко­личество воды в воске.

Муку и крахмал в воске определяют путем добавления

раствора йода к водной части, полученной после кипячения воска в воде.

Для определения серы воск кипятят с раствором едкого натра и после охлаждения добавляют соляную кислоту. По­явление запаха сероводорода после смешивания указывает на наличие серы.

При длительном хранении, особенно в холодную погоду, на* воске появляется серый налет. Его не следует относить к механическому загрязнению или к развитию плесени. Если этот налет снять, то он появляется вновь. При микроскопиче­ском исследовании серого налета можно обнаружить мелкие белые кристаллы. При добавлении толуола или скипидара кристаллы растворяются. В воде они нерастворимы.

При фальсификации пчелиного воска различными воско­образными веществами растительного, животного, минераль­ного или синтетического происхождения качество его замет­но ухудшается, а изготовленная из него вощина непригодна для использования в пчеловодстве.

Для фальсификации пчелиного воска часто используют церезин, так как по своим физическим свойствам он сходен с воском. Церезин получают из озокерита и нефти. Температу­ра плавления его выше, чем у натурального воска, а удель­ный вес ниже. Он белого или желтого цвета, твердой конси­стенции, зернистый на изломе. Белый церезин без запаха, желтый — в расплавленном состоянии издает запах, напоми­нающий запах керосина. По химическому составу церезин резко отличается от пчелиного воска. Он состоит из углеводо- родой, нерастворим в воде и спирте, легко растворим в бен­зине.

Парафин, получаемый из каменного угля и нефти, по фи­зическим свойствам близок к церезину и отличается от него и пчелиного воска тем, что имеет вид стекловидной массы. При потирании его пальцами появляется ощущение жир­ности.

Из церезина, петропятуума (нефтяное масло) и парафина готовят технический воск. По цвету он не отличается от пче­линого желтого воска, не ломается и не раскалывается даже в холодное время года, при комнатной температуре режется, имеет ровную, сплошную поверхность. С пчелиным воском он смешивается в любых соотношениях.

Определение примесей минеральных восков. Кусочек ис­пытуемого воска весом до 1 г помещают в пробирку, добав­ляют 3—5 мл насыщенного раствора едкого калия и смесь нагревают до кипения. Чистый пчелиный воск полностью растворяется, образуя прозрачный однородный раствор. При наличии в испытуемом воске примеси минеральных восков в растворе образуются жировые шарики, которые после прекра­щения кипения жидкости собираются на поверхности и обра­зуют прозрачный слой.

Примеси к воску церезина и парафина можно определить при помощи насыщенного спиртового раствора едкого калия, который наливают в пробирку (3—5 мл) и добавляют кусочек (1 г) испытуемого воска. Смесь нагревают до кипения и ки­пятят 2 мин. При наличии примесей церезина или парафина на поверхности раствора появляются жирные капли. Если раствор остается прозрачным, то можно считать, что воск на­туральный, без примесей.

Определение примеси стеарина. В пробирку наливают 1Q_cjiл 80-градусного этилового спирта, добавляют 1 г испытуе­мого воска и кипятят в течение 2—3 мин, после чего охлаж­дают до комнатной температуры и фильтруют. К фильтрату добавляют равное по объему количество спиртового раствора уксуснокислого свинца (одна часть уксуснокислого свинца на

4— 5 частей э тииоюого с ппрта). При наличии в в оске стеари­на жидкость мутнеет и образуется осадок, при отсутствии! стеарина раствор остается прозрачным.

Определение примеси канифоли. В пробирку наливают

5— Юмлспиита, разведенноговодой в с оотношенни! 1 2,и добавляют кусочек (1—2 г) испытуемого воска, кипятят не­сколько минут, после чего смесь сливают в другую пробирку и разбавляют равным количеством воды. При наличии смол (канифоли) образуется белая муть.

Определение примни животного жира и стеарина. В кол­бочку наливают 10 мл насыщенного раствора буры и добав­ляют 2 г испытуемого воска, после чего кипятят 1 мин и охлаждают. Если появляется помутнение молочного цвета, то испытуемый воск содержит животный жир (сало) или стеа­рин. Лнгкон помутнение и всплывание воска на поверхность указывает на отсутствие в нем указанных примесей.

Если при сжигании испытуемого воска на раскаленной плите появляется едкий неприятный запах акреолина — про­дукта разложения глицерина, значит, в испытуемом воске есть животный жир.

При отбеливании пчелиного воска иногда в него добавля­ют до 5% сала, такой сплав не считают фальсификацией вос­ка. Однако примеси сала в большом количестве изменяют свойства воска: он становится жирным на ощупь и теряет хрупкость. При добавлении 15—20% сала воск приобретает матово-белый цвет и липнет к зубам при разжевывании.

Определение кислотного числа. Кислотное число выража­ется в миллиграммах едкого калия, необходимого для ней­трализации свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г воска. Вещества, которые используются для фальсификации воска, как правило, не содержат свободных жирных кислот, за исключением стеарина и канифоли, кислотное число ко­торых очень высокое (204 и 168). У натурального пчелиного воска кислотное число колеблется от 18 до 22.

Определение эфирного и йодного числа. Эфирное число

определяется количеством миллиграммов едкого калия, необ­ходимого для омыления сложных эфиров, содержащихся в 1 г воска. Для натурального пчелиного воска оно колеблется в пределах 71—78. Отношение эфирного числа к кислотному числу для воска обычно равно 3,5—4,2.

Показатель, получаемый при суммировании кислотного и эфирного числа, называют числом омыления. Для натураль­ного пчелиного воска оно составляет 89—97.

Йодное число отражает количество непредельных жирных кислот олеинового ряда и некоторых других, содержащихся в пчелином воске. В желтом пчелином воске оно равно 10— 11. Это число соответствует количеству миллиграммов йода, присоединившегося к одному грамму исследуемого воска.

Определение твердости воска. Количество секунд, необхо­димых для того, чтобы игла с поперечным сечением 1,5 мм² при нагрузке в 1 кг вошла в воск на 1 мм, называют коэффи­циентом твердости. Коэффициент твердости для пасечного воска при температуре 20° равен 8—14. Для определения ко­эффициента твердости воска имеется специальный прибор.