СОДЕРЖАНИЕ

Введение ........................................................................................................ 3

Биология пчелиной семьи..............................................................................

Пчелиный мед................................................................................................. 8

Биологическое происхождение меда............................................................. 8

Созревание меда............................................................................................ 11

Химический состав меда 12

Физические свойства мєдя.......................................................................... 14

Классификация и технология переработки меда . . . 19

Искусственный мєд..................................................................................... 26

Сахарный мед................................................................................................ 27

Обработка и хранение меда.......................................................................... 28

Определение натуральности и качества меда .... 30

Лечебные и питательные свойства меда . . . . ' . · 22

Воск ............................................................................................................... 65

Определение качества воска.......................................................................... 57

Прополис....................................................................................................... 62

Маточное мол очко....................................................................................... 65

Пчелиный яд.................................................................................................. 67

Пыльца и пєдгя........................................................................................... 70

Литература . . ......................................................... · 76