Пищевые токсикоинфекции, вызываемые клостридиями ботулизма и перфрингенс А

Эпидемиологические особенности клостридиозов, вызывающих пищевые токсикоинфекции, изложены выше. Вспышки ботулизма чаще возникают в результате потребления консервированных продуктов. Отравления же, вы­зываемые токсином перфрингенс, возникают при употреблении мясных блюд, блюд из птицы и др., которые не обеззараживаются должным образом в про­цессе их приготовления.