ДЖЛВАРС1 — ПРОСО

Су щность.

Просо бывает трех видов и по своей силе напоминает рис, ко рис питательнее. Просо по всем качествам лучше, чем сорго, хотя [последнее] и вяжет сильнее.

Выбор.

Просо варят с молоком или с настоем пшеничных отрубей и миндальным маслом и оно дает хорошее питательное вещество.

Холодное, сухое до предела второй степени. Некоторые [врачи] говорят, что просо горячее в первой [степени], но первое [утверждение] правильнее.

Действия и свойства.

[Просо] несколько вяжет и сушит без жжения. Просо [хорошая] припарка для успокоения боли; но если его не приготовить [должным образом], оно порождает дурную кровь. Оно менее питательно, чем другие злаки, из которых изготовляют хлеб. Питательность проса невелика; оно вязкое и до некоторой степени разрежающее, как утверждают некоторые [врачи], но если отварить его в молоке или в воде с пшеничными отрубями, то питательность его превосходна, особенно если [его есть] с топленым маслом или с миндальным маслом.

О р г а н ы питани я.

Просо, будь то его вещество2 или хлеб из него, медленно переваривается в желудке.

Органы извержения.

Из проса делают припарки при рези в кишках. Оно гонит [мочу].

166.