Переработка микробной биомассы с получением продуктов ЛИПИДНОЙ природы

Рис.

2) Сфинголипиды, — эфиры жирной кислоты и ненасыщенного аминоспирта (сфингозина). Они содержат также остаток фосфорной кислоты и не содержат глицерина.

Основными производными липидов можно считать жирные кислоты, спирты, углеводороды и витамины D, Е, К.

В липидах микроорганизмов, в основном, содержатся остатки насыщенных и ненасыщенных жирных кислот с четным числом атомов углерода: пальмитиновая (С₁₆), стеариновая (С₁₈), олеино­вая (С₁₈, Д⁹), линолевая (С₁₈, Д^9>12) и линоленовая (С₁₈, Д⁹-^12,15).

Простые липиды используются в качестве технологической смазки в процессах холодной и теп­ловой обработки металлов.

Концентрат фосфолипидов применяется в качестве антикоррозионной присадки к маслам, при флотации различных минералов.

Очищенные монокарбоновые кислоты используются в мыловаренной, шинной, химической и других отраслях промышленности взамен кислот из пищевого сырья.

Спирты, присутствующие в липидах, включают три группы соединений:

1) спирты с прямой цепью (образуются при гидролизе восков);

2) спирты с р-ионовым кольцом;

3) стерины, которые являются основной частью неомыляемых липидов.

Наиболее важным из них является эргостерин.

Эргостерин служит полупродуктом для получения витамина D и гормональных препаратов.

Углеводороды также входят в состав неомыляемой части липидов.

К жирорастворимым витаминам относят и витамин Q — убихинон, который используется в медицине и сельском хозяйстве. Его структурная формула:

Присутствующая в молекуле изопреновая цепочка разрушает пероксидные соединения, образу­ющиеся при облучении организма.

Прежде чем перейти к рассмотрению технологических схем получения продуктов липидной природы, охарактеризуем особенности культивирования микроорганизмов-продуцентов ли­пидов.

2.1.