Биогельминтозы
Человек может быть окончательным или промежуточным хозяином гельминта.
>Тениоз вызывается употреблением в пищу не обезвреженного свиного или говяжьего мяса с личинками (финнами, цистицерками).
Взрослый паразит (свиной или бычий цепень) достигает нескольких метров, паразитирует в кишечнике, приводит к анемии, заболеваниям желудка и кишечника.>Трихинеллёз вызывается только через продукты переработки свиного мяса. Личинки через 2-3 дня в кишечнике превращаются во взрослую форму, а через 5 дней новые личинки расселяются по всему организму, при этом повышается температура, появляются боли в мышцах, отёк век, губ, аллергические изменения в крови, поражаются мышцы сердца и дыхательная мускулатура.
>Эхинококкоз у человека встречается в виде личиночной (эхинококкозной) стадии. Источник заражения - больные собаки, шерсть которых обсеменена яйцами. Яйца в желудке превращаются в личинки, проникают через стенку кишечника, достигают печени, где вырастают иногда до гигантских размеров.
Предупреждение инфекционных, глистных заболеваний осуществляется следующим образом:
^Санитарно-ветеринарный надзор за качеством продуктов.
^Предупреждение загрязнения продуктов при
транспортировке, хранении, реализации.
^Контроль санитарного режима на объектах общественного питания (далее - ООП).
^Контроль состояния здоровья персонала ООП.
^Соблюдение личной гигиены работниками ООП.
^Санитарные и противоэпидемические мероприятия в эндемических и эпидемических неблагополучных районах.
^Санитарное просвещение населения эндемических и эпидемических неблагополучных районов.
2.4.13.2