ЗНАЧЕННЯ ХАРЧУВАННЯ ДЛЯ ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ ОРГАНІЗМУ

Раціональне харчування - один із найбільш важливих і ефективних факторів збереження та зміцнення здоров’я та гармонійного розвитку дитини.

Процеси росту і розвитку, які інтенсивно протікають у дитячому організмі, можуть бути забезпечені тільки при отриманні дітьми їжі у відповідності з їх віковими потребами.

Продукти харчування в організмі дитини виконують як будівельну (пластичну), так і енергетичну функцію. В процесі травлення складні органічні речовини розпадаються на більш простіші, які через слизову оболонку кишечника всмоктуються в кров і забезпечують живлення всіх клітин організму. В результаті окислювальних процесів у клітинах прості харчові речовини перетворюються в складові частини самої клітини. Цей процес називається асиміляцією. Внаслідок асиміляції клітини збагачуються не тільки будівельним матеріалом, але й енергією. Поряд з процесом асиміляції в організмі безперервно проходить і процес розпаду (дисиміляція) органічних речовин, внаслідок чого звільняється енергія, необхідна для синтезу складних органічних речовин в клітині.

У дошкільному закладі правильна організація харчування має велике значення. Вона передбачає необхідність дотримання таких принципів:

/ складання повноцінних раціонів харчування;

Z збалансоване співвідношення харчових речовин у раціоні при співвідношенні білків, жирів, вуглеводів як 1:1:4 (враховуючи особливу потребу організму, що росте, в незамінних чинниках харчування, слід дотримувати в білках і жирах співвідно­шення компонентів тваринного і рослинного походження);

У використання різного асортименту продуктів, які забезпе­чують вміст необхідних мінеральних речовин та вітамінів;

Z дотримання режиму харчування;

Z правильне поєднання режиму дня кожної дитини та режиму роботи закладу;

/ правильне поєднання харчування в дошкільному закладі з харчуванням в домашніх умовах;

/ індивідуальний підхід до кожної дитини з врахуванням стану її здоров’я, особливостей розвитку, періоду адаптації, наявності хронічних захворювань;

Z врахування та облік ефективності харчування дітей.

3.2.