Физиология пищевода

Основная физиологическая функция пищевода состоит в проведении пищи из полости рта в желудок. Это становится возможным благодаря реализации последовательно возникающих рефлексов.

В глотательном акте выделяют три фазы: ротовую, глоточную и пищеводную. Глотание твердой и жидкой пищи имеет известные различия, что представляет интерес в клинике инородных тел пищевода. В первую, ротовую, фазу глотания происходит измельчение и смачивание слюной твердой пищевой массы. Посредством зубов осуществляется первичный контроль пищевого комка. Кость или какое-либо другое твердое тело, попавшее в рот, обнаруживается и удаляется изо рта. Размельченная пища в полости рта подвергается дальнейшему контролю благодаря прижатию языком пищевого комка к твердому небу, слизистая оболочка которого иннервируется чувствительными веточками тройничного нерва. Ротовая фаза - произвольный акт. В зависимости от характера пищи она может быть быстрой или замедленной. Полужидкая и особенно жидкая пища продвигается быстро и ротовая фаза может быть сведена к минимуму и, следовательно, контроль за содержанием опасных для пищепроводных путей включений (кости и т.п.) может быть значительно снижен. Вот почему, инородные тела пищевода чаще всего встречаются при приеме жидкой пищи (первое блюдо).

Как только пищевой комок проходит передние небные дужки, начинается вторая фаза - глоточная, которая является непроизвольным актом и осуществляется без участия волевого контроля за продвижением пищевого комка. Глоточная фаза протекает весьма быстро - менее 1 с.

Многочисленные электромиографические и рентгенокинемато-графические методы исследования позволили детально изучить этот сложный рефлекторный акт. Важно отметить почти синхронные движения языка и гортани, происходящие во время глоточной фазы глотания. При этом язык движется назад, а гортань вверх и вперед. Эти два движения, направленные навстречу друг другу, обеспечивают закрытие входа в гортань корнем языка и надгортанником, даже при отсутствии последнего.

Рентгенокинематографические исследования позволили подтвердить наличие выдвижения вперед мышечного выпячивания в виде валика, возникающего на ограниченном участке задней стенки верхнего отдела глотки на уровне твердого неба. В научной литературе он известен, как валик Passavant’a и представляет собой часть верхнего констриктора глотки. Вместе с мускулатурой мягкого неба, упомянутое мышечное выпячивание обеспечивает изоляцию ротовой части глотки от носоглотки. Вторая фаза глотания заканчивается доставкой пищевого комка из глотки в пищевод.

Третья фаза глотания - пищеводная, начинается с прохождения пищевого комка через верхнее сужение пищевода, которое по G. Desouches (1974) не превышает 0,15 с. Перемещение пищевого комка по пищеводу сопровождается активной перистальтикой. В связи с этим, акт глотания может быть совершен в любом положении тела. Перистальтическое сокращение имеет характер волны, возникающей в верхней ее части и распространяющейся в направлении желудка. Различают первичные и вторичные перистальтические волны.

Глотание жидкой пищи имеет свои отличия от глотания твердой пищи. При глотании жидкости, ротовая фаза, во время которой осуществляется контроль пищевого комка зубами и твердым небом, практически отсутствует. При проглатывании жидкости быстро следующими друг за другом глотками, пищевод не совершает перистальтических движений, а становится простой механической трубкой, по которой проходит жидкость, нагнетаемая глоточной мускулатурой. Только в конце глотания, после последнего глотка, происходит сокращение пищевода.

Таким образом, при глотании жидкой пищи, участвует преимущественно глоточная фаза, которая, как было сказано, является фазой рефлекторной, не подчиняющейся нашей воле. Следовательно, контроль за прохождением проглатываемой жидкой пищи, по сравнению с приемом твердой пищи, значительно снижен, что и объясняет более частые случаи инородных тел пищевода при приеме жидкой пищи.

Приведенные физиологические сведения имеют большое значение для понимания клиники инородных тел пищевода.