Предисловие

Биологически активные вещества могут быть получены чисто химическим путем, выделены из некоторых органов животных, частей определенных растений, биомассы специально культивиру­емых микроорганизмов или из продуктов их жизнедеятельности.

Данное учебное пособие посвящено, в основном, получению биологически активных веществ биотехнологическими методами с использованием микроорганизмов.

Учебное пособие состоит из двух частей, первая из которых является традиционной для подоб­ного рода литературы и знакомит студентов с основными биотехнологическими методами и при­емами, соответствующим аппаратурным обеспечением этих методов и некоторыми типичными комбинациями этих методов и оборудования для решения конкретных задач. Некоторая конспек­тивность изложения первой части объясняется наличием достаточно современных изданий учеб­ников и учебных пособий по получению ферментных препаратов, микробных белковых препара­тов, аминокислот и некоторых других биологически активных веществ.

Вторая часть состоит из набора статей, написанных авторами по просьбе составителей специаль­но для данного пособия.

Обеспечить абсолютную логичность тематики статей с учетом их экономической значимости для будущего или научной новизны составители не смогли. Однако, при отборе авторов учитыва­лись их научный опыт и непосредственное участие в разработке и реализации конкретной темати­ки в прошлом или настоящем. Тематика некоторых статей связана с технологиями, реализованны­ми в прошлом. Однако, учитывая плачевное состояние нашей промышленности в настоящем, не­обходимость возрождения биотехнологической промышленности с учетом прошлого опыта и но­вейших достижений, полезность таких современных анализов ранее уже реализованных техноло­гий очевидна.

В перечне авторов статей есть ветераны биотехнологии, которые помнят ее первые шаги в Рос­сии, помнят и отдают должное многим самоотверженным ученым и организаторам науки и произ­водства, таким, как профессор, д.б.н.

Некоторые статьи посвящены темам, по которым сформулирована проблема и пути ее решения, проведена экспериментальная проверка этих путей, а промышленной реализации пока нет. Сту­денты, получив такую информацию, естественно, почувствуют себя потенциальными участниками конкретной разработки темы и ее внедрения.

Среди авторов есть и молодые перспективные ученые, уже много сделавшие для дальнейшего развития науки и промышленности. Плодотворная деятельность этих ученых, несмотря на всем известные трудности в нашей стране, должна вселять оптимизм у будущих специалистов, должна вызывать желание самим быть такими же полезными обществу и уважаемыми обществом.

Биологически активные вещества, получаемые биотехнологическим путем, решают очень важные для развития человечества и очень разные по направленности задачи. Например, они могут:

• помочь в обеспечении бурно растущего населения земли продуктами питания (см. статьи № 1, 2, 4, 5, 6, 10, 18);

• решать серьезнейшие экологические проблемы (см. статьи № 2, 15, 18);

• обеспечить утилизацию отходов промышленности (см. статьи № 7, 17);

• участвовать в создании новых лекарств для лечения опаснейших заболеваний человека и животных (см. статьи № 1, 3, 4, 11, 18);

• быть полезными в защите растений от вредителей и болезней (см. статьи № 12, 13);

• участвовать в обеспечении человека и животных необходимым набором витаминов и пи­щевых добавок (см. статьи № 4, б, 7, 8, 9, 11, 14).

Использование для синтеза БАВ мутантных штаммов, безусловно, перспективно (см. статью № 4). Однако, нестабильность свойств мутантов требует постоянного контроля и бдительности в процессе их применения.

Безусловно, приведенные во второй части статьи не охватывают по своей тематике многие важ­нейшие проблемы, решаемые с помощью биологически активных веществ.

В конце каждой статьи приводится список дополнительной литературы, не охватывающей, ко­нечно, всех аспектов изложенного материала. Авторы статей настаивали на опубликовании ис­черпывающих, по их мнению, списков литературы, однако, требования, предъявляемые, в час­тности, к учебным пособиям этого не позволяют.

Контрольные вопросы,приведенные в конце каждой статьи, ориентированы не на детальное изучение материалов статей, а на усвоение общей проблемы и методики исследования с использо­ванием тех или иных приборов и приемов.

Следует отметить, что составители данного учебного пособия практически не вмешивались в структуру и логику изложения материала статей, не добивались их однотипности. Таким образом было решено сохранить индивидуальный стиль авторов и тем самым обеспечить должное воспри­ятие студентами этих материалов.

По мнению составителей именно вторая часть данного учебного пособий позволит коллективам выпускающих кафедр активизировать студенческую научную работу, наладить проведение сту­денческих научных семинаров, разнообразить тематику научных дипломных работ.

Составители и редакторы: д.б.н., профессор Грачева И.М., д.т.н., профессор Ява нова Л Л.