Методологические аспекты гигиены

1.

2. Гигиена и санитария, определения, соотношение и взаимодействие, история развития.

3. Вклад М.Я. Мудрова, А.П. Доброславина, Ф.Ф. Эрисмана и других выдающихся учёных в формирование гигиены как науки.

. Роль виднейших деятелей гигиенической науки и санитарного дела А.Н. Сысина, А.Н. Марзеева, Ф.Г. Кроткова, С.Н. Черкинского, С.И. Каплуна, И.Н. Шатерникова, А.В. Молькова в развитии гигиены.

4. Структура санитарно-эпидемиологической службы

Республики Беларусь. Виды санитарного надзора и контроля.

5. Основные положения Закона Республики Беларусь «О санитарно-эпидемическом благополучии населения».

6. Права и обязанности граждан РБ в области обеспечения

санитарно-эпидемического благополучия населения в

соответствии с Законом Республики Беларусь «О санитарноэпидемическом благополучии населения».

7. Профилактика. Медицинская профилактика. Виды

профилактики.

8. Факторы окружающей среды и здоровье. Факторы риска. Определение, классификация.

9. Оценка риска неблагоприятного влияния в соответствии с международными рекомендациями.

10. Комплексная гигиеническая диагностика. Методы исследований, используемые при гигиенической диагностике.

11. Донозологическая диагностика. Медицинские методы исследований, используемые при гигиенической диагностике.

12. Социально-гигиенический мониторинг.

Информационные подсистемы мониторинга.

Гигиена питания

13. Гигиена питания. Количественная и качественная

стороны питания. Понятие о сбалансированном и

рациональном питании; физиолого-гигиеническое значение режима питания.

14. Законодательное и нормативно-правовое

регулирование безопасности и качества продуктов питания в Республике Беларусь.

15. Нормы физиологической потребности в пищевых веществах и энергии в зависимости от характера трудовой деятельности, пола, возраста и других особенностей жизни населения.

16. Особенности рационального питания пожилых людей и долгожителей.

17. Биологическая и пищевая ценность белков, жиров и углеводов.

18. Значение витаминов в питании. Продукты -

источники витаминов. Гипо- и авитаминозные состояния, причины развития. Клинические симптомы витаминной недостаточно сти.

19. Значение минеральных веществ в питании. Болезни, обусловленные нарушениями поступления микроэлементов.

20. Особенности рационального питания детей и подростков.

21. Государственный мониторинг качества и безопасности пищевых продуктов.

22. Организация рационального питания населения, проживающего на территориях с повышенным уровнем радиационного воздействия.

23. Гигиенические и противоэпидемические требования к

качеству пищи: пищевой, биологической ценности,

потребительским свойствам и безопасности. Срок хранения и срок годности.

24. Государственное санитарно-эпидемиологическое

нормирование и санитарно-гигиеническая экспертиза

качества продовольственного сырья, пищевых продуктов и пищи.

25. Государственное санитарно-эпидемиологическое лицензирование и сертификация качества продовольственного сырья, пищевых продуктов и пищи.

26. Государственная гигиеническая регламентация и регистрация качества продовольственного сырья, пищевых продуктов и пищи.

27. Качество и безопасность мяса различных животных и птицы, их использование в питании разных возрастных групп населения.

28. Качество и безопасность мяса рыбы, использование в питании разных возрастных групп населения.

29. Качество и безопасность яиц, их использование в питании разных возрастных групп населения.

30. Особенности рациональной организации питания

спортсменов.

31. Качество и безопасность молока и молочных

продуктов. Гигиеническая характеристика стерилизованного, пастеризованного и восстановленного молока.

32. Особенности рационального питания беременных

женщин и кормящих матерей.

33. Качество и безопасность зерновых продуктов. Роль клетчатки и пищевых волокон в организации рационального питания.

34. Роль питания в распространении болезней

цивилизации и в профилактике рака.

35. Особенности рационального питания работников

умственного труда. Роль клетчатки и пищевых волокон в организации питания данной группы работающих.

36. Пищевые жиры животного происхождения, их пищевая и биологическая ценность, потребность в них разных возрастных групп населения.

37. Растительные масла, их пищевая и биологическая ценность, потребность в них разных возрастных групп населения.

38. Пищевой статус как показатель здоровья. Показатели адекватности питания.

39. Заболевания, обусловленные недостаточным и

избыточным питанием.

40. Новые продукты питания в рационе населения Республики Беларусь. Трансгенные продукты в питании, этические и эколого-гигиенические аспекты этой проблемы.

41. Заболевания, передающиеся с пищей (пищевые отравления, инфекции и инвазии).

42. Классификация факторов риска ухудшения качества пищи. Основные принципы, гарантирующие санитарную и эпидемиологическую безопасность пищи.

43. Этиопатогенетическая классификация пищевых отравлений.

44. Пищевые микробные отравления: токсикоинфекции и их профилактика.

45. Пищевые микробные отравления: интоксикации и их профилактика.

46. Пищевые микробные отравления: микотоксикозы и их профилактика.

47. Пищевые отравления немикробной природы. Отравления ксенобиотиками, попадающими в пищу, профилактика отравлений.

48. Роль врача лечебного профиля в диагностике и распознавании пищевых отравлений.

49. Правила оформления документации при диагностике пищевых отравлений.

50. Гигиенические требования к устройству и содержанию помещений объектов общественного питания.

51. Государственный санитарный надзор за предприятиями питания и торговли продовольствием.

52. Гигиенические требования к условиям труда и личной гигиене персонала объектов общественного питания. Противопоказания к приёму на работу в сфере питания.

53. Гигиенические основы организации диетического питания. Лечебно-профилактическое питание.

54. Гигиенические основы организации лечебнопрофилактического питания.