СУККАР1 - САХАР ТРОСТНИКОВЫЙ
Сущность.
У сахарного тростника то же естество, что и у сахара, но он смягчает больше, чем сахар.
Естество.
Самый холодный сахар — это сахар-леденец, который, [к тому же], и наиболее разрежен.
А в общем, он горячий у предела первой [степени]. Старый сахар несколько суховат — в первой степени, свежий влажен в той же степени, а когда он стареет, то становится сухим. Свойства.Мягчительное, очищающее, омывающее. Сулейманийский сахар больше мягчит, особенно фаниз, (390) и еще больше тростниковый мед. Сахар не уступает меду в отношении очищения и чистки. Чем сахар старее, тем он более разрежен.
Органы глаза. .
[Сахар], добываемый из тростника наподобие камеди, очищает глаз. '
Органы груди.
Сахар смягчает грудь и устраняет шершавость [в груди]. Органы пи та н и я.
Сахар хорош для желудка, если только в желудке не зарождается, желчь, ибо он обращается в желчь и вредит желудку. Он открывает закупорки и имеет свойство вызывать жажду, но в меньшей степени, чем мед; это особенно присуще старому сахару, а старый сахар порождает мутную кровь и очищает желудок от слизи. Сахарный тростник несколько помогает вызвать рвоту.
Органы извержения.
Сахар послабляет, особенно [сахар], похожий на соль, который находят на [стеблях] тростника. Сулейманийский и красный [сахар]
сильнее смячают желудок. Иногда [сахар] пучит, а иногда умеряет вспучивание; в смеси с миндальным маслом он помогает от куланджа.
1 Saccharum officinarum L. Сахар свекловичный (или тростникозый) значится в Ф VIII СССР,
514.