МУРРИ1

Естество.

Сухое, горячее во второй 2 степени. Ибн Масавайх [говорит]: сМур- ри рыбный менее горяч и [менее] сух, чем ячменный», но я ему не верю.

Действия и свойства.

Он просветляет3 густые соки, мягчит и впитывает.

Косм етика.

Он придает приятный запах дыханию.

Раны и язвы.

Он хорошо [помогает] от гниющих язв. [Мурри], приготовленный из соленой рыбы и из соленого мяса, *как говорят4, препятствует распространению злокачественных [язв].

Орудия с суставами.

Он помогает от болей в лядвее и от воспаления седалищного нерва.

Органы глаза.

Им смазывают глаза в начале оспы, и это препятствует появлению прыщей в глазу.

Органы питания.

Он полезен при влажности желудка и гонит влагу из внутренностей.

Органы извержения5.

Он входит в состав клизм от куланджа и особенно [полезен] в клизмах от ссадин в кишках.

Яды.

*Как говорят4, он помогает от укуса бешеной собаки.

1 Многие авторы сближают мурри с уароѵ греческих и garum римских писателей. Это была приправа из рыбного рассола с различными травами.

Слово мурри некоторые производят от арабского мумри — способствующий перевариванию. Лучшее мурри приготовлялось в летнюю пору из ячменной муки с добавлением пулегиевой мяты и соли, фенхеля, семян сельдерея, китайской корицы, гвоздики и др. Из теста выпекали полусырой хлеб, который затем подвергали сорокадневной ферментации. Мурри пр иготовлялись также из рыбы.

Есть еще и глосса на полях. Л, поясняющая, что мурри — маринад, студень или заливное из мяса или рыбы.

2 Б: «третьей».

3 По-видимому, разжижает.

*4 Добавлено по Б.

3 После заголовка рубрики Б добавлено: «Он помогает от ■ куланджа».

446.