Контроль качества вымытой посуды

Определение степени чистоты вымытой посуды. Внутреннюю поверхность вымытой и высушенной посуды смачивают 3—5 мл красящего раствора, покачиванием распределяют его по исследуемой поверхности в течение 10 с.

Приготовление красящего раствора: в 70 мл нагретого до 60° С этилового спирта растворяют по 0,2 г измельченной краски Судана III и метиленового синего. Затем добавляют 10 мл 20—25% раствора аммиака и 20 мл дистиллированной воды и взбалтывают. Раствор годен в течение 6 месяцев.

Для определения полноты смываемости моющих средств используется pH потенциометрический метод. Значение pH воды после полного ополаскивания посуды должно соответствовать pH исходной воды, взятой для смыва.